Weitere Beiträge zur Kenntnis von organisclien Nahrungs- 

 stoffen mit spezifischer Wii'kung. 



XXI. Mitteilung. 



A'ersuche mit reinen Nahrungsstoffen mit Überwiegen der Kohlen- 

 liydrate bzw. eines Fettsäuren-Glyzeringemisches. 



Von 



Emil Abderhalden. 



(Aus dem Physiologischen Institut der Universität Halle a. 8.) 



Mit 19 Textabbildungen. 



(Eingegangen am 12. August 1922.) 



Trotz aller Bemühungen, das Wesen der bisher unbekannten Nah- 

 rungsstoffe mit besonderer Wirkung aufzuklären, stehen ^vir noch vor 

 vielen Rätseln. Der wesentlichste Fortschritt auf dem ganzen For- 

 schungsgebiet seit der Feststellung der Notwendigkeit noch unbekannter 

 Nahrungsstoffe für bestimmte Zellfunktionen und ferner der Feststel- 

 lung der Unentbehrlichkeit bekannter Nahrungsstoffe (bestimmter Amino- 

 säuren) und noch unbekannter für das Wachstum, ist ohne Zweifel 

 die Feststellung, wonach aus Hefe und Kleie isolierte Stoffe einerseits 

 die Gärtätigkeit von Hefezellen und andererseits den Gaswechsel von 

 Geweben höherer Tiere steigern. Es ist oft auf die Analogie zwischen 

 dem Gärungsvorgang und der Gewebsatmung hingewiesen Avorden. Es 

 steht nun fest, daß bei Verabreichimg eines bestimmten Gemisches von 

 Nahrungsstoffen sich schwerste Störungen im Zellstoffwechsel und ins- 

 besondere im Gaswechsel herausbilden. Diese Schädigung macht sich 

 am frühesten beim NervengeAvebe geltend. Dieses ist bekanntermaßen 

 gegen Sa,uerstoffmangel besonders empfindlich oder, vorsichtiger aus- 

 gedrückt, es treten die Ausfallserscheinungen besonders rasch zutage. 



Die nächste Aufgabe, die zu erfüllen ist, ist die, festzustellen, ob 

 das Fehlen bestimmter Stoffe in der Nahrung an und für sich genügt, 

 um bestimmte Störungen im Zellstoffwechsel zu A^erursachen, oder 

 aber, ob noch weitere Momente hinzutreten müssen. Zunächst ist, 

 Avie von uns Aviederholt betont worden ist, auffallend, daß bei \^oll- 

 ständigem Nahrungsmangel niemals die Erscheinungen der alimentären 

 D3^strophie in Erscheinung treten. Es ist uns auch nicht gelungen, sie 

 bei Tieren hervorzurufen, die durch längere Zeit hindurch in Unter- 

 ernährung gehalten Avurden. Diese Beobachtung führt zu der Ver- 

 mutung, daß das Fehlen bsstimmter Stoffe in der Nahrung sich viel- 



