von organischen Nahrungsstoffen mit spezifischer Wirkung. XXI. 113 



ein. Die Zahl der sog. Glucoside ist außerordentlich groß. Wir finden 

 überall mit Wenig Ausnahmen da, wo zusammengesetzte Kohlenhydrate 

 bzw. Glucoside auftreten, die zugehörigen Fermente, die imstande sind, 

 das betreffende Molekül in seine Bausteine zu zerlegen. Jede Pflanzen- 

 zelle enthält auch Eiweiß, Fettstoffe usw., jedoch treten diese Stoffe 

 im allgemeinen quantitativ stark gegenüber den Kohlenhydratsub- 

 stanzen zurück. Nur in Samen treffen wir auf größere Ansammlungen 

 von Eiweiß, Fett usw. Im tierischen Organismus herrschen die Ei- 

 weißstoffe vor. Die Kohlenhydrate treten sehr stark zurück. Wir 

 treffen in der Hauptsache auf Traubenzucker und auf seinen Reserve- 

 stoff Glykogen. Wir kennen einige wenige Glucoside, d. h. Verbin- 

 dungen, an deren Aufbau neben anderen Produkten Kohlenhydrate 

 betelHgt sind. Die Fettstoffe treten nur insofern stark hervor, als sie 

 in mehr oder weniger großem Umfange als Reserven usw. zur Ab- 

 lagerung kommen. Man gewinnt den Eindruck, daß in der Tierzelle 

 die Umsetzungen der Eiweißstoffe und ihrer Bausteine von ganz be- 

 sonderer Bedeutung sind. Es soll damit nicht gesagt sein, daß nicht 

 auch in der Pflanzenzelle aus Aminosäuren Stoffe hervorgehen können, 

 die spezifische Wirkmigen entfalten und für die Pflanzenzelle unent- 

 behrlich sind. In der Pflanzenzelle greifen überall die Kohlenhydrate 

 mit ihren Abbaustüfen ein. Sie sind der Ausgangspunkt mannigfal- 

 tigster Synthesen. Man könnte von diesen Gesichtspunkten aus zu 

 folgender Vorstellung über die Bedeutung der von uns hier unter- 

 suchten unbekannten Nahrungsstoffe kommen: Für den Eiweiß- und 

 Fettstoffwechsel verfügt die tierische Zelle über alle jene Stoffe, die 

 notwendig sind, um diese Produkte auf- und abzubauen. Sie bereitet 

 sich alle notwendigen Bedingungen für diese Vorgänge selbst. Beim 

 Kohlenhydratstoffwechsel liegen die Verhältnisse vieUeiht anders. Es 

 könnte sein, daß die tierische Zelle in bestimmten Phasen des Kohlen- 

 hydratumsatzes auf Stoffe angewiesen ist, die der Pflanzenwelt ent- 

 stammen. Der so überaus entwickelte Kohlenhydratstoffwechsel der 

 Pflanzenzelle hefert vielleicht den tierischen Organismus nicht nur 

 die Kohlenhydrate und aUe ihre Abkömmlinge als Bau- und Energie- 

 material, sondern darüber hinaus Stoffe, die zur Umsetzung der ver- 

 schiedenen Abbaustufen der Kohlenhydrate unentbehrlicn sind. Ge- 

 gen diese Vorstellung kann man einwenden, daß der Kohlenhydrat- 

 stoffwechsel im tierischen Organismus in einfachen Bahnen zu ver- 

 laufen scheint. Ich betone das Wort ,, scheint". Weil doch mancherlei 

 Anhaltspunkte dafür vorhanden sind, daß die Verhältnisse viel kom- 

 plizierter liegen, als im allgemeinen angenommen wird. Zunächst ist 

 von großer Bedeutung, daß für den Kohlenhydratab- und -aufbau 

 in der tierischen Zelle die Verhältnisse außerordentlich ähnlich liegen, 

 wie beim entsprechenden Stoffwechsel der Hefezellen und damit sicherlich 



Pflügers Archiv f. d. ges. Physiol. Bd. 197. 8 



