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A. Sindler: 



45. 

 46. 

 47. 

 48. 

 49. 

 50. 

 51. 

 52. 

 53. 

 54. 

 55. 

 56. 

 57. 

 58. 



0,43 g 

 0,46 g 

 0,50 g 

 0,47 g 

 0,39 g 

 0,61g 

 0,43 g 

 0,58 g 

 0,53 g 

 0,53 g 

 0,58 g 

 0,30 g 

 0,29 g 

 0,40 g 



59. 

 60. 

 61. 



62. 

 63. 

 64. 

 65. 

 66. 

 67. 

 68. 

 69. 

 70. 

 71. 

 72. 



0,28 g 

 0,28 g 

 0,27 g 

 0,29 g 

 0,30 g 

 0,60 g 

 0,55 g 

 0,59 g 

 0,54 g 

 0,55 g 

 0,47 g 

 0,46 g 

 0,40 g 

 0,55 g 



73. 



74. 

 75. 

 76. 

 77. 

 78. 

 79. 

 80. 

 81. 

 82. 

 83. 

 84. 

 85. 

 86. 



0,50 

 0,60 

 0,50 

 0,41 

 0,37 

 0,42 

 0,40 

 0,40 

 0,39 

 0,42 

 0,39 

 0,33 

 0,45 

 0,33 



0,50 g 

 0,37 g 

 0,54 g 

 0,40 g 

 0,31g 

 0,44 g 

 0,35 g 

 0,29 g 

 0,33 g 

 0,38 g 

 0,34 g 

 0,65 g 



Literatur. 



1 und 2. Bertram, Zeitschr. f. Biol. 14, 354. 1878. — 3. Renvall, Skandiaav. 

 Arch. f. Physiol. 16, 94. 1904. — 4. v. Wendt, Skandinav. Axch. f. Physiol. IT, 

 211. 1905. — 5. Hoelsti, Skandinav. Arch. f. Physiol. 22, 143. 1910. — 7—9. 

 Sherman, a. I. E. U. S. Dep. Agric. Ixp. Stat. Bull. ItlTt. 1910. — 10—15. Sher- 

 man und U. Rose, nicht veröffentlicht. — 16 — 34. Sherman u. a., Journ. of biol. 

 ehem. 334, 373. — 35—48. Sherman u. a., Journ. of biol. ehem. 34, 383. 1918. — 

 49—55. Sherman u. a., Journ. of biol. ehem. 34, 373. 1918. — 56—58. Sher- 

 man u. a., nicht veröffentUcht. — 59 — 63. Sherman u. a., nicht veröffentlicht. — 

 64—65. Sherman u. a., Journ. of biol. ehem. 35, 301. 1918. — 66—75. Sher- 

 man u. a. Journ. of biol. ehem. 35, 53. 1918. — 76 — 97. Sherman u. a., Journ. 

 of biol. ehem. 49, 349. 1920. — 98. Sindler. 



Er zieht bemerkenswerte Schlußfolgerungen aus seiner Aufstellung. Für den 

 Kalkstoffwechsel ist bedeutsam ein Vergleich mit dem N- und P-Stoffwechsel. 

 In einer früheren Besprechimg hat Sherman''-) an Hand von 109 N-Minimum- 

 versuchen die Ansicht ausgesprochen, daß der tatsächliche N- Bedarf stark über- 

 schätzt worden ist. Nach ihm ist die geringste erforderliche Menge Eiweiß in der 

 Nahrung 44 g täglich für ein Körpergewicht von 70 kg. Für P errechnet er im 

 Mittel 0,88 g. Umgekehrt wie beim Eiweiß, wo man seit altersher geneigt war, 

 den Bedarf zu hoch anzunehmen, hat man nach Shermans Ansicht beim Kalk 

 sich mit einer viel zu niedrigen Menge begnügt. Wie ja aus den Besprechungen 

 der einzelnen Bilanzen hervorgeht, kann man nicht etwa dadurch das absolute 

 Kalkbedürfnis feststellen, daß man die vom Körper verlorene Kalkmenge zur 

 Einfuhr hinzuzählt und die sich ergebende Summe den Kalkbedarf nennt, sondern 

 dieser hängt sehr von der Quahtät und Quantität der Nahrung ab. Sherman 

 zieht aus seiner Feststellung, daß einem Minimum von 44,4 g Eiweiß ein Minimum 

 von 0,45 g Ca = 0,63 g CaO entspricht, den Schluß, daß bei einem Gehalt der 

 Nahrung an 100 g Eiweiß etwa 1,4 g CaO erforderlich sein würde. Wie entsprechen 

 dieser Forderung die Tatsachen ? Sherman untersuchte die freigewählte Kost von 

 224 amerikanischen Familien auf ihr Verhältnis von N : P : Ca. Eiweiß wurde im 

 Durchschnitt 106 g, d. h. 140% mehr als das Minimum genommen. Nur einmal 

 blieb die Kost unter dem geringsten Maß. Ähnlich verhielt es sich mit der Phosphor- 

 säure. Nur in 8 Kostsätzen unter 224 berechneten war der P^Og-Gehalt nicht 

 ausreichend. Ganz anders erscheint die Sachlage beim Calcium. 



Hier fand ShermMn bei seiner Zusammenstellung einen mittleren Ca-Gehalt 

 von 0,74 g, d. h. 64% über dem Minimum und noch deutlicher wird das Mißver- 



') Sherman, .Journ. of biol. ehem. 41, 173. 1920. 



