Untersuchungen über den Kalkstoffwechsel. 

 Caloriengehalt der Nahrung. 



395 



I. Versuch 



II. Versuch 



täglich 



Cal. 

 in 100 g 



Cal. in Ta- 

 gesmengen 



täglich 



Cal. 

 in 100 g 



Cal. in Ta- 

 gesmengen 



500 g Broti) 



190 



950 



600 g Broti) 



190 



1140 



300 g Fleischst) 



165 



495 



200 g Fleisch 2'^) 



175 



350 



120 g Butter 



810 



970 



100 g Margarine 



795 



795 



20 g Zucker 



400 



80 



100 g Zucker 



400 



400 



5 g Kakao 



400 



20 



20 g Kakao 



400 



80 



Summe 



_ 



= 2515 



Summe .... 





= 2765 



Ausnutzungsverlus 





= 201 



Ausnutzungsverlust 8% . = 



= 221 



Eingeführt. . . . 



. . . . = 



= 2314 Cal. 



Eingefühi't . . . 



. . . . = 



= 2544 Cal. 



I. Versuch (19 Tage), 20. VII.- 

 61,9 kg bis 60,5 kg, 

 Cal. pro Kilo = 37. 



Körpergewicht. 



'. VIII. II. Versiich (15 Tage), 15. II— 1. 

 61,5 kg bis 61,4 kg 

 Cal. pro Kilo = 41,4. 



CaCh 



III. 



Zur experimentellen Kalkzufulir wurde eine grob abgewogene, ungefähr 20 proz. 

 Lösung von CaCl2 + 6 HgO angesetzt und in einer gut verkorkten Flasche auf- 

 bewahrt. Täglich wurde die benötigte Menge herauspipettiert. Der Ca-Gehalt der 

 Lösung wurde durch mehrere Analysen festgestellt. 



25 ccm der Lösung wurden auf 1 1 verdünnt. 

 100 ccm dieser Lösung enthielten 0,119 bzw. 0,1191 g CaO. 



Die Stammlösung enthielt demnach 4,76% CaO = 18,6% CaClj + 6 HgO. 



Die Tagesmenge betrug demnach im: 



1. Versuch 0,715 g CaO (in 15 ccm der Lösung). 



2. Versuch 1,430 g CaO (in 30 ccm der Lösung). 

 Die Tagesmenge enthielt Cl im: 1. Versuch 0,905 g 



als NaCl 1. „ 1,9 g 



Cl im: 2. „ 1,812 g 

 als NaCl 2. „ 3,8 g. 



Von den Ausgaben hatte ich nur Harn und Faeces zu berücksichtigen. Der 

 Harn wurde in der ersten Versuchsserie täglich von morgens 7 Uhr bis zum nächsten 

 Tage um 7 Uhr gesammelt. In der zweiten Periode von 8 — 8 Uhr. Er hielt sich 

 stets bis zum anderen Morgen frisch, reagierte immer sauer und war demgemäß 

 auch nie durch den Ausfall von Erdphosphaten getrübt. Die Hälfte der täglichen 

 Harnmenge wurde in eine große Flasche tmter Zusatz von einigen Kubikzenti- 

 metern Thymollösung gebracht. Der Rest des Tagesharns diente zur Bestimmung 

 des N-, Cl-, PoOj-Gehaltes. In der Gesamtmenge des Sammelharnes einer jeden 



^) Brot nach dem von Neumann für Roggenbrot angegebenen Wert (Berlin, 

 Parey, 1914). 

 2) Fleisch. 

 2^^) H2O = 57% (auf Wasserbad getrocknet). Eiweiß = 30% aus N-Gehalt 

 berechnet. Fett = 5% geschätzt. 



2'^) H2O = 56% (wie 2«). Eiweiß = 32% (wie 2='). Fett = 5% (wie 2=^). 

 Pflügers Archiv f. d. ges. Physiol. Bd. 197. 26 



