277 



In diesen erliärteten Zellen iindet man keine Spur 

 von festen Substanzen und selbst jede Spur von Zucker 

 scheint in denselben zu fehlen, indem die dazu nöthige 

 Substanz zur Bildung der secundären Membran verbraucht 

 zu sein scheint; so ist es denn auch erklärlich, dafs der- 

 gleichen Birnen, deren Substanz sehr reich mit jenen Ver- 

 härtungen versehen ist und nur sehr wenig Zucker und 

 Schleim enthalten, dagegen einen wässerigen Geschmack 

 annehmen. Die dicken Wände dieser verhärteten Zellen, 

 sind, ganz ebenso wie in allen übrigen ähnlichen Fällen, 

 mit Tüpfel- oder Poren - Kanälen versehen, welche den 

 Durchgang der Säfte von Zelle zu Zelle vermitteln; sie 

 treten oftmals in grofser Anzahl auf und gar nicht selten 

 auch verästelt, und sie sind es, welche du Hamel für feine 

 und verästelte Gefäfse ansah, welche zu den steinigen Bil- 

 dungen den Saft hinführten. 



Die Struktur dieser erhärteten Massen ist überhaupt 

 ganz ähnlich derjenigen, welche wir an den harten Hüllen 

 der Steinfrüchte aller Art wahrnehmen und hiemit ist das 

 Auftreten der Steine in den Birnen vielleicht auch einiger- 

 maafsen in Zusammenhang zu bringen. Bei unsern Kir- 

 schen und Pflaumen ist das Zellengewebe der innern Schicht 

 des Germen's, woraus sich später der Stein bildet, anfangs 

 ebenfalls ganz zart und saftig; aber bald nach dem ersten 

 Auftreten der Kotyledonen an dem jungen Embryo geht 

 die Erhärtung dieses Zellengewebes durch Ablagerung von 

 secundären Schichten in den einzelnen Zellen vor sich, 

 nur dafs hier die Substanz noch härter wird , was endlich 

 von dem gänzlichen Mangel der Höhlen dieser sich er- 

 härtenden Zellen und einer unzählbaren Menge von Tüpfel- 

 Kanälen begleitet ist. So wie hier, bei den Kirschen, den 

 Pflaumen u. s. w. die Steinmasse unmittelbar den Saamen 

 umhüllt, so scheint die steinige Masse bei den Birnen 

 gleichsam als eine mittelbare Umkleidung zu dienen und 

 mir durch besondere Kultur sind diese Bildungen zu ver- 

 liindern. 



Einige Sorten von Birnen sind immer steinig, andere 



