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einer Substanz bestehen, welche der Starke sehr nahe 

 kommt, denn schon durch Kochen derselben in Aetzkali- 

 Lauge u. s. vv. werden sie mehr oder \veniger vollständig 

 in Stärke oder stärkeähnliche Substanz umgewandelt, wäh- 

 rend die ursprüngliche Zellenmembran, welche alle se- 

 kundären Schichten umschliefst, mehr die gummiartige 

 Natur beibehält. 



Herr Turpin*) hat neuerlichst eine sehr weitläufige 

 Abhandlung über die holzigen Konkretionen in den Früch- 

 ten der Birnen geliefert, worin er glaubt gesehen zu haben, 

 dafs jene Steine oder erhärteten Massen aus einer sehr 

 verschiedenen Anzahl von krystallinischen , zu mehr oder 

 weniger regelmäfsigen Kugeln zusammengeballten, opaken 

 oder halbdurchsichtigen Körpern bestehen, welche in der 

 Mitte mit einem punkt- oder scheibenförmigen Nabel be- 

 zeichnet sind, von welchem aus sich viele kleine Runzeln 

 radial verbreiten. Diese Angabe ist indessen unrichtig. 

 Die krystallinischen Körper sind die Zellen mit verdickten 

 Wänden, der angebliche Nabel ist die in den Zellen zu- 

 rückbleibende kleine Höhle, und die radial verlaufenden 

 Runzeln sind die Tüpfelkanäle in den dicken Zellenwän- 

 den. Nach Herrn Turpin's Ansicht entstünden diese stein- 

 artigen Verhärtungen in dem Fleische der Birnen dadurch, 

 dafs mehrere, noch mit Globuline gefüllte Zellen zusam- 

 mentreten, sich verstopfen und mit einem unverdaulichen 

 Stoffe füllen, welcher sich als Moleküle unregelmäfsig 

 niederschlägt, wodurch dann die Zellen opak werden und 

 ihre Härte erhalten; den Stoff aber, welcher diese Eigen- 

 schaft besitzt, nennt Herr Turpin : „Sclerogene^', da er die 

 Ursache ist, welche durch die Inkrustation die Verhärtung 

 des Gewebes bewirkt. Aber aucli diese Angaben und Er- 



*) Mem. sur la difference qu'offrent les tissus cellulaires de la 

 Porame et de la Poire ; sur la lorraalion des concrelions llgneuses 

 4e la derniere, cclle des noyaux et du bois, comparees aux concre- 

 tions calcaires qul se trouvent sous le manteau des Arions etc. — 

 Corapte rendu. 1838 I. pag. 711 — 737. Ausführliche Mittheilung die- 

 ser Arbeit findet sich in Froriep's Notizen von 1838 Aug. 



