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ment ectodermique. De là, comme d'un centre d'irradiation, elles se 

 propagent en tous sens, à la façon d'une goutte d'huile qui s'étale sur 

 une feuille de papier. 



Sur les variations de composition chimique du lait 

 chez les vaches tuberculeuses avec ou sans lesions mammaires, 



par Moussu et Mon voisin (d'Àlfort). 



Dans ces dernières années, j'ai poursuivi une série de recherches 

 sur l'évolution des lésions tuberculeuses des mamelles chez les bêtes 

 laitières, et sur l'élimination des bacilles tuberculeux par des mamelles 

 apparemment saines chez des vaches atteintes de tuberculoses locales. 

 Ces recherches m'ont démontré qu'avec du lait d'apparence normale, 

 venant de mamelles cliniquement saines, il était possible de trans- 

 mettre la tuberculose soit par inoculation de produits de centrifu galion 

 à des cobayes, soit par ingestion prolongée de lait à des veaux (1). 



11 était dès lors tout naturel de se demander si chez ces vaches 

 tuberculeuses, avec ou sans lésions mammaires, il n'existait pas, à côté 

 du danger caché résultant de la présence de bacilles tuberculeux viru- 

 lents, une altération du lait plus facilement appréciable par l'analyse 

 chimique, résultant d'une modification de composition du liquide 

 sécrété. 



On savait déjà, d'après les recherches de Storch, que dans le lait 

 tuberculeux la quantité de caséine diminuait notablement, et que la 

 proportion de chlorures se trouvait au-dessus de la normale, mais on 

 n'avait pas, je crois, fait de recherches systématiques sur le lait de 

 vaches tuberculeuses sans lésions mammaires et avec lésions mam- 

 maires, pour voir quelle était la marche générale des modifications de 

 composition chimique qui pouvaient se produire. 



Avec l'aide de mon jeune collègue, M. Monvoisin, chef des travaux 

 de chimie à Alfort, j'ai entrepris des recherches dans ce sens, et je 

 puis dire qu'elles sont concordantes et qu'elles amènent à une série de 

 déductions intéressantes. 



Ces résultats méritent d'être connus, parce que les vaches tubercu- 

 leuses, sans lésions mammaires ou avec lésions mammaires discrètes, 

 peuvent durant longtemps fournir un lait qui est d'apparence normale, 

 alors qu'il est doublement dangereux, et par sa virulence, et par la 

 modification de ses qualités nutritives. 



I Moi >su. Le lait des vaches tuberculeuses. Soc. de Biologie, 16 avril 1904, 

 et Revue d'hygiène cl de police Militaire, déc. 1905. 



