SÉANCE DU 26 OCTOBKIi 



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employée comparativement en émulsions aqueuses et en solutions alcooliques 

 ou chloroformiques. Le dédoublement a été mesuré par des dosages d'acidité 

 faits sur des prises de 10 cm 3 à l'aide d'une solution de soude N/20 et en 

 présence de phénolphtaléine. 



T. — Dédoublement de la monobutyrine. 



SOLUTION 



(Lde 



monobutyrine 



2 p. 100 



en 

 cent, cubes 



30 

 30 

 30 

 30 

 30 

 30 

 30 

 30 



pancréa- 

 tique 



cent, cubes 



(bouilli) 



EMULSION 



de 



lécithine 



•2 p. 100 



en 



cent, cubes 



1,5 



2,0 



1,5 

 2,0 



SOLUTION 



de sels 



biliaires 



8 p. 100 



en 



cent, cubes 



1,0 



1,0 

 1.0 



cent, 

 cubes 



8 



3 



3 



1,5 



1.0 



2i0 



0,5 



QUANTITÉ EN CENT. CUBES 



de soude N/20 



nécessaire pour neutraliser 



après une durée de 



II. — Dédoublement de l'huile d'olive. 



EML'LSIÛN 



d'huile 



en 



cent, cubes 



20 

 20 

 20 

 20 

 20 

 20 

 20 



pancréa- 

 tique 



cent, cubes 



5 (bouilli] 



EMULSION 



de 



lécithine 



2 p. 100 



en 



cent, cubes 



SOLUTION 



de sels 



biliaires 



10 p. 100 



en 



cent, cubes 



cent, 

 cubes 



QUANTITÉ EN CENT. CUBES 



de soude N/20 



nécessaire pour neutraliser 



après une durée de 



2 



h. 









■ 



1 



1 



2 







8 



2 



o 



3 



9 



(i 



9 



3 



8 



■',0 







2,0 

 1,0 

 2,6 

 1,9 

 5^6 

 10,5 

 ^3,9 



De nombreuses expériences nous ont donné des chiffres analogues. 



Comme on le voit, la lécithine, ajoutée à un mélange de suc pancréatique et 

 de monobutyrine ou de suc et d'huile, ne détermine aucune activation nette 

 lorsque la concentration du mélange enlécithiue se maintient dans des condi- 

 tions physiologiques (la concentration en lécithine de. la bile de fistule étant 

 pour le chien de 0,11 à 0,12 p. 1000 d'après Hoppe-Seyler), conditions que 

 nous avons réalisées dans la plupart de nos expériences. Toutefois si l'on fait 

 agir la lécithine à une concentration plus élevée ^atteignant jusqu'à 30 fois 

 la concentration de ce corps dans la bile), on peut obtenir uue faible accélé- 

 ration du dédoublement de l'huile, accélération qui n'est en tout cas jamais 

 comparable à celle que provoquent les sels biliaires. 



Ml & 





