618 



SOCIETE DE BIOLOGIE 



des jaunes d'œufs sont mélangés avec deux fois leur volume d'acétone, 

 et laissés ainsi à la température du laboratoire. Au bout de ce temps, 

 on filtre rapidement sur vide, et le précipité est séché dans le vide. Une 

 fois sec, on l'additionne d'alcool à 95 degrés; on porte à l'étuve 

 à 40 degrés pendant quarante-huit heures. L'extrait alcoolique est 

 ensuite évaporé, et le résidu sec puritié par plusieurs dissolutions et 

 précipitations successives, à l'aide du chloroforme et de l'acétone. 



Comme précédemment, nous avons mis à agir nos extraits sur des 

 solutions aqueuses de monobutyrine ou des émulsions d'huile d'olive. 

 L'action a été suivie par des dosages d'acidité faits sur des prises de- 

 10 centimètres cubes, en prenant la phénolphtaléine comme indicateur. 



IL Lipase gastrique. — Les extraits glycérines de muqueuse gastrique, 

 comme on le sait, dédoublent activement la monobutyrine. L'addition 

 de lécithine, en émulsions ou en solutions, ne détermine aucune acti- 

 vation nette, ainsi qu'il ressort des chiffres ci-dessous : 



SOLUTION 



de 



nonobutyrine 



à 1 p. '100 



en 



centimètres . 



cubes. 



EXTRAIT 



glycérine 



de muqueuse 



gastrique 



en 



centimètres 



cubes. 



ÉMULSION 



de lécithibe 



2 p. 100 



en 



centimètres 



cubes. 



EAU 



en 



centimètres 



cubes. 



30 



5 (bouilli). 



— 



5 



30 



5 



— 



5 



30 



S 



1 



4 



30 



5 



2 



3 



30 



5 



5 





QUANTITE 



en cent, cubes 



de soude iN/20 



nécessaires pour neutraliser 



après une durée de 



1 h. 



» 

 0,7 

 0,9 

 0,8 

 0,9 



2 h. 



0,1 

 0,9 

 1,0 

 1,0 

 1,2 



Par contre, l'addition de sels biliaires qui, en faible quantité, n'exerce 

 aucune action sur le dédoublement de la monobutyrine, détermine, 

 à des concentrations plus élevées, un retard extrêmement net de ce 

 dédoublement et une diminution de la quantité totale dédoublée : 



SOLUTION 



EXTRAIT 



de 



glycérine 



nonobutyrine 



de 



2 p. 100 



muqueuse 



en 



gastrique 



centimètres 



en cenl . 



cubes. 



cubes. 



30 



5 



30 



S 



30 



S 



SOLUTION 



de sels 



EAU 



( 



biliaires 



8 p. 100 



en 



en 

 centimètres 



née 



centimètres^ 



cubes. 



cubes. 



i h. : 



— 



— 



— 



— 



5 



1,7 



1 



4 



1,6 



S 



— 



0,9 



QUANTITE 



en centimètres cubes 



de soude N/20 



nécessaires pour neutraliser 



après une durée de 



30. 3 heures. 26 heures. 



2,2 



4,2 



2,1 



4,0 



0,9 



1,2 



L'action de l'extrait glycérine de muqueuse gastrique s'est toujours 

 montrée extrêmement peu actif sur les émulsions d'huile; l'addition 

 cithine, pas plus d'ailleurs que de sels biliaires, n'a modifié cette 

 action. 



