(115) séance du 3 décembre 705 



Action présurante et protéolytique du suc digestif des céphalopodes, 



par J. Sellier. 



L'existence simultanée de la présure et d'une diastase protéolytique 

 •dans le suc digestif des invertébrés a déjà été établie par mes éludes 

 antérieures chez les crustacés et chez les aphroditiens (Aphrodite acu- 

 leata). 



Les nombreux auteurs qui se sont occupés de la digestion des matières 

 albuminoïdes chez les céphalopodes ont négligé de rechercher le fer- 

 ment-lab. Seul Conheim (1) signale l'existence de cette diastase dans le 

 suc hépatopancréatique de l'Eledone. 



Le cœcum, chez le calmar, est constamment gorgé de suc digestif pur, 

 et cela indépendamment de l'état de jeûne ou de digestion. Chez la 

 seiche, le même organe est tantôt plein de liquide, tantôt il n'en con- 

 tient que quelques gouttes. Il n'a jamais été rencontré de débris alimen- 

 taires mélangés au suc digestif du cœcum sur 50 seiches et 35 calmars 

 examinés. 



Ce suc pur, produit de la sécrétion hépatopancréatique, est acide au 

 tournesol, visqueux, filant, fluorescent. Il donne constamment la réac- 

 tion des matières albuminoïdes (biuret. Réaction xanthoprotéique). 

 Quand on le traite par l'eau distillée, il louchit (présence de globulines). 



Les propriétés digestives de ce suc ont toujours été les mêmes, soit 

 qu'il ait été recueilli lorsque l'animal était à l'état de jeûne ou à l'état de 

 digestion. 



Le suc pur ne coagule pas d'habitude le lait de vache naturel. Mais le 

 même lait sensibilisé par un barbotage à l'CO 2 coagule facilement à 

 40 degrés. 



Dix centimètres cubes de lait calcifiés à 5 grammes p. 1000 de chlo- 

 rure de calcium, sont coagulés après 5 minutes au bain-marie à 40 degrés 

 par c. c. 1 de suc digestif. Rien de semblable ne se passe dans un 

 tube témoin sans liquide digestif. 



Le suc de macération de la glande hépatopancréatique du calmar ou 

 de la seiche coagule toujours le lait de vache normal, après des temps 

 variables au bain-marie à 40 degrés. La dialyse n'enlève pas le pouvoir 

 coagulant. Mais qu'il y ait coagulation ou pas coagulation, l'addition de 

 suc digestif pur éclaircit toujours le lait de vache. Le liquide clair de 

 digestion ne précipite pas par les acides (HC1 ou Az0 3 H). 



L'eau bromée additionnée goutte à goutte à quelques centimètres 

 cubes de cette liqueur donne manifestement la réaction violette carac- 

 téristique du tryptophane. 



(1) Zeits. fur physiol. Chemie, 1902. 



