706 RÉUNION BIOLOGIQUE DE BORDEAUX (116) 



Ce suc digestif est très faiblement actif sur l'ovalbumine coagulée. 



Le cube d'albumine, pas plus que le tube de Mette, ne sont digérés, 

 même après soixante-douze heures, à 40 degrés. On constate seulement 

 l'éclaircissement de l'ovalbumine. 



La gélatine est très facilement digérée. 



Quand on fait des digestions de lait par addition de suc digestif, on 

 constate facilement le phénomène de l'éclaircissement. Or, il y a en 

 même temps augmentation de l'acidité par rapport à un témoin ne con- 

 tenant pas de suc; ce phéomène est dû, comme on sait, à la mise en 

 liberté des corps à fonctions acides, qui se produisent au cours de 

 l'hydrolyse de la caséine. Si on mesure cette acidité dans des conditions 

 diverses de milieux, on constate que c'est en milieux acides (1 à 2 p. 1000 

 en HGl) que se produit le maximum d'action. 



En résumé, le suc digestif des céphalopodes, tel qu'on le rencontre à 

 l'état physiologique dans le caecum, coagule le lait lorsqu'il est sensi- 

 bilisé par un barbotage à FCO 2 , ou par l'addition de faibles quantités de 

 chlorure de calcium. 



Le suc de macération de l'hépatopancréas coagule le lait naturelle- 

 ment, même après dialyse. L'hydrolyse protéolytique de la caséine 

 produit du tryptophane. 



Le suc est très peu actif sur l'ovalbumine coagulée. 



11 digère très bien la gélatine. La coagulation est provoquée par une 

 diastase analogue à la présure. 



L'action protéolytique du suc, envisagée spécialement au point de vue 

 de l'hydrolyse de la caséine et des produits de digestions formés, paraît 

 procéder par un mécanisme comparable au processus tryptique, bien 

 que le milieu d'action le plus favorable soit le milieu acide. 



[Travail de la Station biologique oVArcachon.) 



Histogenèse des muscles alaires chez les Musctdes, 

 par Charles Pérez. 



Les muscles moteurs de l'aile, qui occupent chez l'imago une place 

 si considérable dans le thorax, acquièrent ce grand développement pen- 

 dant la métamorphose; et van Rees a cru pouvoir rattacher leur origine 

 à trois paires de muscles larvaires subissant une transformation parti- 

 culière. Or, en général, les organes imaginaux à fonctions très spéciales 

 sont entièrement néoformés pendant la nymphose ; il serait singulier 

 que les muscles du vol fissent exception à la règle commune. Il y a bien, 

 effeetivement, des muscles larvaires qui persistent et se transforment; 



