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rapprochés de ceux que donne la salive mixte, chiffres dont ils sont très 

 voisins. 



Pour compléter ces données relatives à l'activité des salives paroti- 

 dienne et sous-maxillaire, nous ajouterons qu'il nous a été possible par 

 des traitements à l'alcool d'isoler de ces salives une substance blanche 

 soluble dans l'eau, présentant tous les caractères de la ptyaline. 



Quant au fait de nous assurer que, dans les essais précédents, les 

 salives parotidienne et sous-maxillaire employées ne renfermaient pas 

 de microorganismes, nous y parvenions en ensemençant cinq gouttes de 

 chaque échantillon dans des tubes contenant de la gélatine nutritive, à 

 base d'eau de levure, de peptone et de sucre. 



On obtenait ainsi, en vingt-quatre heures déjà, de très nombreuses 

 colonies microbiennes avec la salive mixte (ayant séjourné dans la 

 cavité buccale), tandis que les tubes ensemencés de salive parotidienne 

 ou sous-maxillaire restaient absolument stériles durant les trois 

 semaines qu'ils étaient conservés. 



Ces différents faits, toujours observés sur les sujets mis en expérience, 

 nous amènent à conclure que la diastase sacchari fiante rencontrée dans 

 la salive a une origine physiologique; qu'elle est bien un produit glan- 

 dulaire. 



Ces résultats, en ce qui concerne l'activité de la salive parotidienne, 

 confirment ceux que Mi.alhe, Ordenslein, Eckart et Kiiss en particu- 

 lier (1) avaient trouvés dans des cas de fistules du canal de Sténon 

 chez l'homme, et qui leur faisaient déjà soutenir une origine glandulaire 

 de ce pouvoir, bien qu'on pût à juste titre leur objecter que la salive 

 provenant d'une fistule naturelle n'est certainement pas stérile. 



(Travail di{ laboratoire de chimie de la Faculté de médecine 

 de Montpellier.) 



Action des pdospiiates neutres de potassium et de sodium 

 slr la coagulation du lait de vacue par le lab-ferment, 



par C. Gerber. 



Un des caractères distinctifs les plus nets des présures végétales et du 

 lab-ferment ordinaire consisterait dans le mode d'action différent des 

 phosphates disodique et dipotassique sur la coagulation du lait 

 emprésuré. 



1 Kûss. Voy. Jahresberichte der Thierchemie, Bd XXVIII, p. U3, 1808, el 

 ilblatt fur Physiologie, XIII, p. 91. 



