SOCIETE DE -BIOLOGIE 



des corps gras, hydrolyse, oxydation et combustion, ainsi qu'à leur 

 synthèse, tant chez les animaux que chez les végétaux. 



Divers auteurs (1) : Fahrion, Eitner et Simand, Richard Kissling, 

 Villon, en ont abordé l'étude. Les premiers croient à une action pure- 

 ment chimique, Villon, au contraire, à l'influence d'une moisissure, le 

 Microcladus oleorum. Encore Richard Kissling a-t-il étudié seulement 

 l'oxydation des huiles siccatives (huiles de lin). 



D'au(res auteurs, Camus et Gérard, Laxa, Biffen, Kruger, Schreiber, 

 Sommaruga, Rubner, Nenckï, Muller, Klemperer, Scheurlen, ont étudié 

 l'action de certains microorganismes sur les graisses alimentaires. 



De Kruyff a étudié les modifications que subissent les corps gras dans 

 la terre, avant de retourner à l'état CO* et H a O. 



J'ai repris cette étude en vue de préciser le mécanisme chimique et 

 biologique du chamoisage. 



J'ai pris des échantillons de peaux aux différents stades de leur trans- 

 formation en cuir chamoisé, et, sur de nombreuses coupes, j'ai pu 

 observer la présence de microbes nombreux. Jouaient-ils un rôle dans 

 les modifications des huiles au cours du chamoisage? Pour élucider 

 cette question, j'ai commencé par faire des cultures pures des diffé- 

 rents microorganismes vus sur les coupes précédentes. 



J'ai pu ainsi isoler et caractériser : 



I. — Deux variétés du Bacillus pyocyanus : 



1° Une première au début de l'opération qui colore en bleu foncé le bouillon 

 de peptone ; 



2° Une deuxième à la fin, qui donne en bouillon de peptone une coloration 

 violet foncé avec dépôt rougeâtre au fond du tube. 



Ces deux variétés donnent sur artichaut une coloration verte, intense, carac- 

 téristique des oxydases, elles attaquent les huiles. 



II. — Un bacille aérobie donne sur gélose des stries crémeuses légèrement 

 jaunâtres, qui se rident et tournent au blanc nacré un peu crème, la gélose 

 se colore en brun ; cette coloration brune a disparu après deux ou trois repi- 



(1) Eitner et Simand. Chemiker Zeitung, t. XIV, p. 502. 



Villon. Fabrication des cuirs. 



Richard Kissling. Zeitsch. f. ang. Chem., 1895. 



Van Tieghem. Bull. Soc. Bot. France, 1879. 



Tijkman. Centralblatt. f. Bakt., l re p., t. XXIX, 1901. 



Duclaux. Microbiologie, t. IV. 



Louis Meunier, Cl. Vaney. La Tannerie, 1905. 



Maurice Nicloux. Thèse de Paris, 1906. 



Kruyf. Bull. Dep. Agric. Indes Neerhnd. Buitenzorg, 1907. 



Journal de Biologie médicale. Revue. Digestion des graisses, juillet-sep- 

 tembre 1907. 



L'œuvre médico-thérapeutique. Revue de l'élaboration des graisses par les 

 ferments de l'organisme, octobre 1907. 



