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Cette décomposition des nitrites est d'origine microbienne, comme la 

 réduction des nitrates; 



La résultante du phénomène est sous la dépendance de la constitution 

 bactérienne de la flore buccale. 



E.MPLOI DE L'ACIDE FORMIQUE COMME RÉACTIF DES PEROXYDASES ANIMALES, 



par F. Battelli. 



L'existence de vraies peroxydases dans les tissus des animaux supé- 

 rieurs était niée par plusieurs auteurs. 



L'oxydation du gaïac, du gaïacol, du pyrogallol, des aminés aroma- 

 tiques, etc., par les tissus en présence des peroxydes, élait attribuée à 

 l'hémoglobine ou aux leucocytes restés dans les organes après la mort. 



Récemment, von Czyhlarz et von Fiïrth ont démontré que les organes 

 lymphoïdes oxydent l'IH en présence de H 2 2 , tandis que l'hémoglo- 

 bine ne produit pas cette réaction. L'oxydation de l'IH par le H 3 2 peut' 

 ainsi servir à prouver l'existence de vraies peroxydases dans certains 

 tissus. Toutefois, la plupart des organes tels que le foie, le rein, etc., ne 

 donnent jamais ou presque jamais la réaction. 



J'avais déjà constaté il y a quelques années [Comptes rendus de 

 l'Académie des Sciences, 1903) que les muscles et le foie ont la propriété 

 d'oxyder l'acide formique avec dégagement de CO 3 lorsqu'on les fait 

 agir en présence de H'O' 1 . Les tissus traités par l'acool ne perdent pas 

 cette propriété. Cervello et Pitini ont répété ces expériences et ont, en 

 outre, constaté l'oxydation de plusieurs aldéhydes avec formation de CO 2 . 



J'ai repris ces recherches et j'ai comparé le pouvoir oxydant des dif- 

 férents tissus. 



La méthode est celle dont je m'étais déjà servi, mais légèrement modifiée. 

 La modification principale consiste dans l'emploi d'un milieu acide. Lors- 

 qu'on agit en milieu neutre ou alcalin, le H 2 2 est rapidement décomposé 

 par la catalase des tissus. Si l'organe est riche en catalase, comme c'est le cas 

 poiu- le foie, le rein, le sang, etc., la décomposition de H 2 2 est pour ainsi dire 

 instantanée, et l'oxydation de l'acide formique ne peut pas avoir lieu. En 

 milieu acide, la décomposition de H 2 2 est, comme on le sait, beaucoup plus 

 lente. 



La réaction est faite soit avec le tissus frais, soit avec son précipité'alcoo- 

 lique. Le tissu, après avoir été finement broyé, peut être employé tel quel. 

 Pour obtenir le précipité alcoolique, on ajoute trois volumes d'alcool, on agile 

 pendant cinq minutes, on exprime à travers un linge. Au précipité on ajoute 

 quelques volumes d'éther, on agite et on exprime de nouveau à travers un 

 linge. On laisse le précipité sécher à l'air libre, et après vingt-quatre heures 

 on peut l'employer. 



