SÉANCE DU 16 JUILLET 271 



De l'action précipitante du sérum sur les solutions de pepsine, 

 par J. Caintacuzène et C. Jongscu-Miqaiesti. 



Lorsqu'à une solution de pepsine (1) dans l'eau distillée on ajoute en 

 excès du sérum, il se produit au point de contact des deux liquides un 

 nuage opaque qui disparaît aussitôt. Ceci nous a conduits à rechercher 

 ce qui se passe lorsqu'à une solution de pepsine on ajoute des quan- 

 tités infinitésimales de sérum. 



Rappelons d'abord ce fait, signalé par M. Iscovesco (2), que de 

 faibles quantités de sérum mélangées au suc gastrique naturel déter- 

 minent dans ce liquide un précipité soluble dans un excès d'acide ou de 

 base. Tl n'est pas douteux que les faits que nous signalons ici sont 

 absolument du même ordre. Voici maintenant le résultat de nos re- 

 cherches : 



Faisons une solution de pepsine à 2 p. 1000 dans l'eau distillée. A o centi- 

 mètres cubes de celte solution ajoutons une goutte de sérum. Il se produit 

 instantanément dans toute l'épaisseur du liquide, un précipité très fin qui, par 

 le repos tombe, au fond du tube, laissant clair le liquide. Cette réaction est 

 '''une extrême sensibilité ; elle se produit encore, bien que faiblement, lorsqu'à 

 5 :ent. cubes de la solution de pepsine on ajoute 1/200 de goutte de sérum. 



Elle se produit avec le sérum chauffé à 56 ou à 65 degrés ; l'eau de conden- 

 sation du sérum coagulé à 80 degrés la produit encore, mais faiblement; elle 

 cesse de se produire avec l'eau de condensation du sérum bouilli à 100 degrés. 



La solution de pepsine dans l'eau distillée est toujours acide; ramenée à la 

 neutralité à la phénolphtaléine au moyen de la solution déci-normale de 

 soude elle ne donne jamais de précipité quand on y ajoute du sérum. Les 

 tubes contenant chacun 5 centimètres cubes de cette solution neutre et 

 acidifiés avec 1, 2, 3..., 15 gouttes de la solution déci-normale d'acide sulfuri- 

 que ou chlorbydrique et mélangés chacun avec 1 dixième de centimètre cube 

 de sérum, montrent le phénomène de la précipitation dans des limites d'aci- 

 dité assez faibles : le précipité apparaît dans le tube à 2 gouttes, présente son 

 maximum dans le tube à 4 gouttes, ne se produit plus dans le tube à 1 5 gouttes. 



Quand, au contraire, aux tubes contenant la solution neutre, on ajoute 

 1, 2, 3..., 15 gouttes de la solution déci-normale de soude ou de potasse et 

 qu'on y mélange du sérum, le précipité ne se produit plus. Il suffit d'ailleurs 

 de réacidifier le mélange pour le voir réapparaître, puis disparaître dans un 

 excès d'acide. Il ne se produit pas dans le suc gastrique artificiel, acidifié à 

 2 p. 1000, sans doute à cause de l'excès d'acide. 



Ce précipité ne se produit donc que dans les solutions de pepsine 

 très faiblement acides au voisinage immédiat de la neutralité. Il se 



(1) Nous nous sommes servis dans nos expériences de la pepsine Grùbler 

 (de Leipzig.) 

 (2)jComvtes rendus de la Société de Biologie, 1906, vol. LX, p. 747-749. 



