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SOCIETE DE BIOLOGIE 



Nous nous sommes tout d'abord adressés aux éthers les plus simples, résul- 

 tant de Faction directe d'acides gras saturés (et l'acide oléique) sur les alcools 

 primaires de la même série, et nous avons étudié comment variait le dédou- 

 blement dans des séries d'éthers suivant qu'on changeait tantôt le radical 

 acide, tantôt le radical alcool. 



I. — Action du suc 'pancréatique sur les éthers éthyliques. Nous avons étudié 

 tout d'abord l'action du suc seul ou additionné de sels biliaires à la concen- 

 tration de 0,20 p. 100 sur des éthers à même radical alcoolique (éthyl) et à 

 acides gras de poids moléculaires croissants. Les éthers ont été employés 

 en quantités équimoléculaires; la digestion s'est faite à l'étuve à 40 degrés; le 

 dédoublement a été mesuré par des-dosages d'acidité. Le tableau ci-dessous 

 donne les résultats de quelques-unes de nos expériences; les chiffres repré- 

 sentent des c. c. de NaOH N/20. (Chaque expérience comporte une série té- 

 moin faite avec du suc bouilli; les résultats étant toujours identiques, nous 

 ne les donnons qu'une fois.) 



NATURE DES ÉTHEKS 



I 



II 



III 



IV 





suc 

 bouilli 



SUC 



frais 



SUC + 



Sels bil. 



suc 



0,5 

 1,4 

 3 ,8 

 0,2 

 1,9 

 0,8 



» 



» 

 0,7 



0,8 



suc -j- 

 Sels bil. 



suc 



0,4 

 4,2 

 5,3 

 0,2 



» 



suc + 

 Sels bil. 



suc 



SUC + 



Selsbil. 





Acétate d'éthyle . . . 

 Propionate d'éthyle . 

 Butyrate d'éthyle. . . 

 Valérianate d'élhyle . 

 Caproate d'éthyle. . . 

 Gaprylate d'éthyle . . 

 Laurate d'éthyle . . . 

 Palmitate d'éthyle . . 

 Stéarate d'éthyle . . . 



0,3 

 0.3 

 aie. 

 aie. 

 aie. 

 aie. 

 aie. 

 aie. 

 aie. 



0,6 

 6,3 

 6,3 

 0,4 

 1,1 

 0,9 

 1,1 

 1,2 

 0,4 



6,2 

 15,2 

 15,7 

 2 2 

 6,6 

 4,2 

 2,1 

 1,5 

 0,7 



2,7 

 5,0 

 7,3 

 1,0 

 3,4 

 1,4 

 2,2 

 0,5 

 0,6 



5,1 

 10,7 

 20,0 



0,9 



» 



» 



» 

 » 



1,5 

 1,0 

 3,8 

 0,2 

 0,7 



)> 



» 



» 

 » 



4,3 

 9,3 



_ 12,9 

 0,8 

 3,5 

 » 



» 

 » 





Oléate d'éthyle. . . . 



aie. 



0,9 



1,6 



1,1 





Il ressort de ces chiffres que l'intensité du dédoublement croît jusqu'au 

 butyrate d'éthyle, puis décroît et devient ensuite extrêmement faible pour les 

 éthers supérieurs. 



IL — Action du suc pancréatique sur les éthers de même radical acide. Nous 

 avons étudié ensuite l'action du suc pancréatique sur les acétates et les buty- 

 rates d'alcools primaires dérivant de carbures saturés à poids moléculaires 

 croissants. Voici quelques résultats d'expériences faites dans les mêmes condi- 

 tions que précédemment : 



