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SOCIETE DE BIOLOGIE 



Nos expériences sont relatives à l'action du maté sur les moisissures, 

 les ferments lactiques et la bactéridie charbonneuse. 



Exp. 1. — Une infusion de maté (20 grammes pour 500 ce. d'eau) est 

 répartie par fractions de 50 c. c. dans uue série de six cristallisoirs ouverts 

 et ensemencés avec diverses moisissures que nous procure obligeamment M. le 

 professeur Hermann Merck. Cn met à l'étuve à 38 degrés. 



NUMÉROS 



de 



l'échantillon. 



CHAMPIGNONS 



R ÉSULTATS 





ENSEMENCÉS 



1 jour après. 



2 jours après. 



6 jours après. 





1 



Aspergillus niger. 



A cultivé. 



A fructifié. 





Culture abondante. 









Idem. 



Idem. 



Idem. 





Idem. 





3 



Pénicillium glaucum. 



N'a pas cultivé. 



N'a pas cultivé. 





N'a pas cultivé. 





4 



Mucor. 



Idem. 



Idem. 





Légère pellicule. 





5 



Idem. 



Idem. 



Idem. 





N'a pas cultivé. 





6 



Témoin. 



Idem. 



Idem. 





Idem. 





Les ensemencements sont maintenus à l'étuve; quatorze jours après, ni le 

 mucor, ni le pénicillium n'ont poussé. Le témoin n'offre pas, non plus, trace 

 de moisissure. 



Exp. II. — Même expérience à la température du laboratoire, 15 degrés. 



NUMÉRO ; 



de 



CHAMPIGNONS 



RÉSULTATS 



™"*" BI " 





IIIIIIMfTTT' 



l'échantillon. 



ENSEMENCES 



1 jour après. 



3 jours après. 



ii jours après. 



1 



Aspergillus niger. 



N'a pas cultivé. 



N'a pas cultivé. 



N'a pas cultivé. 



o 



Idem. 



Idem. 



Idem. 



Idem. 



3 



Pénicillium glaucum. 



Idem. 



Légère culture. 



Culture assez abondante. 



i 



Mucor. 



Idem. 



N'a pas cultivé. 



Quelques rares filaments. 



5 



Idem. 



Idem. 



Idem. 



N'a pas cultivé. 



6 



Témoin. 



Idem. 



Idem. 



Idem. 



Il résulte de ces deux expériences que l'infusion de maté n'est pas 

 facilement altérable. A la température de 15 degrés, elle conserve pen- 

 dant au moins onze jours ses caractères. A la température de 58 degrés 

 pendant quinze jours, elle n'est pas envahie par les moisissures. Cepen- 

 dant, ensemencés en grande quantité, le pénicillium glaucum y pousse 

 lentement, à la température de 15 degrés, et l'Aspergillus niger rapide- 

 ment, à la température de 38 degrés. 



