SÉANCE DU 19 DÉCEMBRE 65.'.' 



alimentées avec de la chair musculaire de leurs congénères et, d'autre part, 

 des grenouilles nourries avec de la viande de veau ou de mouton. 



I. — Une première série d'expériences se rapporte à 12 Batraciens 

 divisés en deux groupes égaux ; chaque animal du premier groupe 

 recevait gr. 50 de chair musculaire de veau tous les deux jours e'„ 

 chaque animal du deuxf ^me groupe gr. 50 tous les deux jours de chair 

 musculaire de grenouille. Ces rations étaient suffisantes pour maintenir 

 chaque lot en équilibre de poids, comme le prouve le tableau suivant. 



DÉSIGNATION POIDS DU LOT POIDS DU LOT 



des lots. le l 01 ' novembre. le 1 er décembre. 



Lot nourri avec du veau 281 grammes. 283 grammes. 



Lot nourri avec de la grenouille. . 278 grammes. 290 grammes. 



A première vue, on serait tenté de conclure que l'albumine spécifique 

 et l'albumine étrangère s'équivalent sensiblement, relativement à leur 

 valeur nutritive. En réalité, il n'en est rien : la viande maigre de veau 

 contient, d'après les tables d'Àtwater, 21 p. 100 d'albumine, et celle de 

 grenouille 15 p. 100. Donc, à poids égal de nourriture, les Batraciens 

 alimentés à la chair de grenouille reçoivent une quantité d'albumine 

 moindre. 



D'ailleurs, dans le but de m'assurer que ces chiffres pouvaient s'appliquer 

 aux aliments que je faisais ingérera mes animaux, j'ai moi-même dosé l'albu- 

 mine pendant dix-huit jours de ces expériences sur des échantillons des 

 viandes employées. J'ai trouvé une proportion de matières protéiques variant 

 entre 20 et 22 p. 100 dans la chair musculaire de veau et 14 à 16 p. 100 dans 

 la chair musculaire de grenouille. 



On peut donc conclure, d'après ces chiffres et ceux d'Atwater, que les 

 Batraciens alimentés avec la viande de leurs congénères se main- 

 tiennent en équilibre de poids par un apport d'albumine notablement 

 inférieur à celui des grenouilles nourries à la viande de veau. 



II. — Néanmoins, pour rendre ces expériences vraiment démonstra- 

 tives, il fallait prouver que les Batraciens alimentés avec du veau 

 ne recevaient pas une ration surabondante. On peut se demander, 

 en effet, si la dose de gr. 50 de cette viande ne renferme pas un excé- 

 dent de nourriture inutilisé et si l'équilibre pondéral w> se réaliserait pas 

 aussi bien avec une quantité moindre. J'ai, pendant dix-huit jours, 

 réduit à Ogr. 35 la ration des grenouilles alimentées à la viande de 

 veau. Dans ces conditions, leur poids a passé de 283 grammes à 

 266 grammes. Cet amaigrissement prouve donc que la dose de gr. 50 

 de veau correspondait sensiblement à la ration d'entrelien. 



III. — Une aulre série d'expériences se rapporte à 12 Batraciens main- 

 tenus en équilibre pondéral, les uns avec de la viande de mouton, les 

 autres avec de la viande de grenouille. Ces recherches, dont les résultais 



Biologie. Comptes rendus. — 1908. T. LXV. 47 



