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à celle que Ton observe dans l'inanition absolue, et que, quand la mort 

 arrive, la perte totale de poids atteint seulement 33 p. 100, tandis 

 qu'elle s'élève à 38 p. 100 dans le jeûne. On doit donc se demander si 

 la viande n'est pas digérée par le lapin et si certains de ses éléments ne 

 sont pas utilisés par l'organisme de cet animal. 



C'est ce que nous avons rechercbé en dosant l'urée et l'azote total 

 dans l'urine de lapins nourris avec de la viande. 



Dans une première série d'expériences, deux lapins furent soumis au 

 régime carné exclusif. Le premier de ces animaux éliminait par vingt- 

 quatre heures 1,994 d'azote (moyenne de trois jours) et le second 1,782 

 quand ils prenaient la nourriture habituelle, son et choux. Après trois 

 jours de jeûne, l'urine du premier lapin renfermait 1,17 d'azote total; 

 les jours suivants, la quantité d'azote descendit à 1,092, puis à 0,945. On 

 donna alors 50 grammes de viande et le lendemain 100 grammes ; 

 l'urine monta à 25, puis à 40 centimètres cubes, et l'azote total atteignit 

 1,764 par jour. Chez le second lapin, on donna dès ia suppression du son 

 et des choux 100 grammes de viande ; après quarante-huit heures de ce 

 régime, l'azote total atteignait le chiffre énorme de 4,558 par jour. Ainsi, 

 sous l'influence de l'ingestion de viande, l'azote total urinaire augmente 

 considérablement. 



Deux autres lapins furent soumis au régime mixte, son, choux et 

 viande. Une première expérience consista à ajouter une quantité donnée 

 de viande au régime normal. Avec la nourriture habituelle, le lapin 

 éliminait en moyenne 3,08 d'urée et 1,62 d'azote total; quand on lui 

 donna en plus 50 grammes de viande, le chiffre de l'urée passa à 5,92 

 et celui de l'azote total à 2,87; le retour au régime ordinaire fit des- 

 cendre l'urée à 2,44 et l'azote total à 1,37, tandis qu'une deuxième 

 période de régime carné ramenait ces valeurs à 4,24 et 2,16. 



Ainsi, l'addition de la viande au régime de ce lapin élève le chiffre 

 de l'urée et celui de l'azote total; elle fait également monter le rapport 

 azoturique. 



Notre second lapin nous a fourni des résultats concordants; mais, 

 chez lui, la digestion de la viande était plus lente; l'augmentation de 

 l'urée et de l'azote totaln'apparut que le deuxième jour du régime carné 

 et persista deux jours après sa cessation. 



Dans cette expérience, l'animal était soumis à une sorte de surali- 

 mentation, puisqu'il recevait la viande en plus de son régime normal. 

 Nous avons alors, chez notre premier lapin, augmenté la quantité de son, 

 et donné 100 grammes de son et 350 grammes de choux. Puis nous 

 avons remplacé, dans ce nouveau régime, 60 grammes de son par une 

 quantité de viande représentant la même dose d'azote, soit 35 grammes. 

 Voici les résultats que nous a donnés cette substitution : 



