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Nous avons extrait des crosnes du Japon, par le procédé de M. C. 

 Tanret (1), du stachyose cristallisé, sur lequel nous avons étudié l'action 

 de divers sucs digestifs. 



Dans une note précédente (2), nous avons montré que, si le suc pancréa- 

 tique de chien et les macérations de muqueuse intestinale de lapin et de 

 chien, filtrées ou non sur bougie Berkefeld, intervertissent rapidement le 

 saccharose, et sont sans action sur le gentianose et le raffinose, le suc 

 d'Hélix Pomatia ou d'Astacus fluviatilis hydrolyse les trois sucres. 



Il nous a paru intéressant de poursuivre ce travail en faisant l'étude 

 comparée de divers sucs digestifs sur le raffinose, le gentianose et le 

 stachyose (mannéotétrose); car, d'après les travaux de MM. Bourquelot 

 et Hérissey et de M. C. Tanret, l'action ménagée d'un acide ou d'un 

 premier ferment a ceci de commun pour tous ces sucres, qu'elle se tra- 

 duit dans tous les cas par la séparation d'une molécule de lévulose. 



Le suc d*Helix Pomatia, capable d'hydrolyser le raffinose et Je gentia- 

 nose, s'est, de même, montré actif sur le stachyose; l'action diaslasique 

 est aussi rapide que sur ces deux autres sucres, c'est-à-dire marquée 

 au bout de deux heures. 



Ayant eu, au Laboratoire de Biologie de Roscoff, de nombreux crus- 

 tacés marins à notre disposition, nous avons essayé leurs divers sucs 

 digestifs sur le raffinose, le gentianose et le stachyose. 



Les sucs digestifs de Carcinus mœnas L., de Maja squinado L., actifs 

 sur le saccharose, n'ont qu'une action très faible sur les trois polyoses, 

 action qui se manifeste au bout de plusieurs jours seulement. 



Le suc gastro-intestinal d'Homarus vulgaris Bel., qui intervertit le 

 saccharose, reste sans action, même au bout de cinq jours, sur lé 

 stachyose, le raffinose et le gentianose. 



Si nous rapprochons ces faits de ceux déjà signalés par M. Giaja (3) et 

 l'un de nous à propos du suc digestif d'aplysie (aplysia punctata), qui 

 dédouble également le saccharose, sans toucher au raffinose, et des cons- 

 tatations de Pantz et Vogel (4), concernant l'action des macérations de 

 muqueuse intestinale du chien sur ces deux sucres, il nous apparaît que 

 la diastase, capable d'hydrolyser les trois polyoses (raffinose, gentianose, 

 stachyose), doit être différenciée de l'invertine animale (chien), dont l'ac- 

 tion est limitée au seul saccharose. Au lieu donc de distinguer, comme 

 le fait Fischer, plusieurs espèces d'invertine, nous nous proposerons ul- 

 térieurement de donner un nom à cette diastase. Si, en effet, nous avons 

 pu trouver un ferment agissant sur le saccharose seulement, toutes les 



(1) Nous remercions M. C. Tanret d'avoir obligeamment mis à notre dispo- 

 sition du stachyose pour amorcer nos solulions. 



(2) Comptes rendus de la Société de Biologie, Il avril 1908. 



(3) Comptes rendus de la Société de Biologie, 24 novembre 1906. 



(4) Zeils. fur Biolog., XXXII, 1895, p. 30i. 



