SÉANCE DU 12 JANVIER 47 



combinaisons d'adsorption insolubles et des complexes insolubles avec 

 les corps cités plus hauts. 



3° Poussons la dialyse plus loin encore ; on peut, en prenant les plus 

 grandes précautions d'asepsie, obtenir quelquefois de Tovalbumine dont 

 la conductivité est de l'ordre de 10. 10-^ 



Cette ovalbumine ne donne plus^ en aucune proportion, de combinaisons 

 insolubles axée les acides, les sels de Zn (elle ne précipite plus par les 

 acides et les sels de Zn); elle ne donne plus de complexes insolubles 

 avec la mucine, la nucléine, la caséine, la pepsine, si l'on emploie des 

 solutions de ces corps dialysées à la limite. Elle précipite encore mais 

 très lentement avec les sels de Cu, l'hydrate de fer colloïdal. 



\i. — Deuxième approximation : Quels sont les électrolytes dont la 

 présence rend les composés et les complexes insolubles? 1° L'insolu- 

 bilité des composés et des complexes d'albumine ne dépend pas de la pré- 

 sence de sels neutres. Considérons, par exemple, les combinaisons d'ad- 

 sorption avec les sels de Zn. 



Si, après s'être assuré qu'ovalbumine longtemps dialysée ne donne 

 plus de combinaisons insolubles avec les sels de Zn, on l'additionne de 

 sels neutres, on voit qu'elle continue à n'en pas donner, alors même 

 qu'on augmente graduellement la concentration du sel neutre ; alors 

 même que cette concentration du sel neutre dépasse ce qu'elle est dans 

 l'ovalbumine naturelle non dialysée, qui, elle, précipite par les sels 

 de Zn. 



Par exemple, une ovalbumine dont K = 18. lO-*^ ne précipite pas par 

 les sels de Zn. Si on ajoute l'un des sels : Na Cl, Na^ So*, NH* Cl, MgCP, 

 MgSo*, CaCl- jusqu'à la concentration 0,5 N, — elle continue, dans 

 ces nouvelles conditions, à ne pas précipiter par les sels de Zn. 



2° L'insolubilité des composés et des complexes d' albumine dépend de 

 la présence d'acide ou de base, de sel acide ou de sel alcalin. 



Si à cette même albumine dont K = 18.10""^, on ajoute un acide, une 

 base, un sel acide ou alcalin, elle devient précipitable par les sels 

 de Zn. Par exemple, elle est précipitable par Zn NO" à la concentration 

 N;=0,11 si on lui a précédemment ajouté : 



HCI : N = 0,025 NaOH : N = 0,0002. 



On voit qu'il faut ajouter une très petite quantité de base, une quan- 

 tité beaucoup plus notable d'acide. 



Comme j'ai montré précédemment que ces précipités sont remis en 

 suspension si on ajoute de l'acide ou de l'alcali et qu'il faut pour cela 

 beaucoup moins d'acide que d'alcali, il s'ensuit que, si on ajoute pro- 

 gressivement de l'acide ou de l'alcali à une ovalbumine pure, la zone 



