SÉANCE DU 23 FÉVRIER 



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leur ressemblance avec les accidents produits par les viandes avariées, 

 plutôt une intoxication qu'une infection, j'ai eu l'idée d'étudier la toxi- 

 cité des liquides d'huîtres. 



Comme pour la recherche du pouvoir toxique des urines, du sérum 

 sanguin ou des liquides d'œdème, j'ai suivi la méthode générale 

 indiquée par M. le professeur Bouchard pour l'étude de la toxicité des 

 liquides organiques : injections intra-veineuses au lapin à la tempé- 

 rature de 40 degrés et à la vitesse de 1 centimètre cube par dix 

 secondes. J'ai déterminé non la -toxicité mortelle immédiate, c'est-à- 

 dire la quantité de liquide nécessaire pour tuer l'animal sur le plateau, 

 mais la toxicité éloignée ou à distance. D'ailleurs la mort se produit très 

 rapidement; dans le cas oii l'animal survit, on observe toujours une 

 diminution passagère de poids assez considérable. Voici les résultats 

 obtenus avec des huîtres récemment pêchées et conservées dans 

 d'excellentes conditions. 



Toxicité des liquides d'huîtres récemment pêchées et conservées 

 dans d'excellentes conditions, 



I. Huîtres de Cette. 



EXP. 



PROVENANCE 



des 

 huîtres. 



DATE 



de leur sortie 

 de l'eau. 



NaCI 



p. 1000. 



A 



QUANTITÉ 



de liquide 



injecté pour 



1 kilogr. de 



poids d'animal. 



RÉSULTATS 



I 



Étang 



20 heures 



34 » 



— 2033 



19 ce. 



Survie. 



II 



Étang 



20 heures 



33 » 



— 2028 



BO ce. 



Survie. 



III 



Étang 



20 heures 



33 » 



— 2028 



48 c.c. 



Mort. 



IV 



Étang 



24 heures 



33,5 



— 2032 



40 c.c. 



Survie. 



V 



Pare 



20 heures 



33 » 



— 2031 



20 c.c. 



Survie. 



VI 



Parc 



20 heures 



34 .. 



— 2032 



30 c.c. 



Survie. 



VII 



Parc 



20 heures 



33 .. 



— 2O30 



45 c.c. 



Mort. 



^[11 



Parc 



24 heures 



33,3 



2o32 



43 c.c. 



Mort. 



Soit une toxicité minima mortelle de 44 centimètres cubes. 



II. Huîtres de Marennes. 



IX 



Marennes 



48 heures (?) 



26,3 



— 1082 



21 c.c. 



Survie, 



X 



Marennes 



48 heures (?) 



26 .. 



— 1082 



42 c.c. 



Mort. 



XI 



LaTremblade 



54 heures (?) 



27 .. 



— 1088 



35 c.c. 



Mort. 



XII 



La Tremblade 



50 heures (?) 



26,3 



— 1O80 



20 c.c. 



Survie. 



Soit une toxicité mortelle de 38 ce. 5. 



La toxicité des liquides d'iiuîtres de Cette est en moyenne de 44 centi- 

 mètres cubes par kilogramme de poids : il n'existe pas de difTérence 

 appréciable entre les huîtres de l'étang de Thau et les huîtres des parcs 

 de Cette. 



Avec les huîtres de Marennes, j'ai obtenu une toxicité plus élevée 

 (38 c. c. S); mais les huîtres étaient depuis plus longtemps hors de 

 l'eau (48-50 heures). 



