318 SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



bases ou de sels neutres, le précipité se redissout totalement ou partiel- 

 lement. 



a) Rôle des différents électrolytes. Par exemple, un même précipité 

 de sérum-albumine est redissous par l'alcool en présence d'électrolytes 

 aux concentrations suivantes : 



NaOH, HG1 = N. 0,0016. SO*H'= ne redissout en aucune propor- 

 tion. Azotates, sulfates et chlorures de Na, K, NH*, Mg, Ca = environ 

 NaO,ll. 



P) Tih'e de l'alcool. Le titre de l'alcool dans lequel la sérum-albumine 

 peut être redissoute est très élevé; il peut atteindre entre 80 et 85 degrés 

 pour la sérum-albumine de cheval bien dialysée et en présence de 

 soude. 



y) Concentration de Valbumine. Si la quantité d'albumine est trop 

 faible par rapport à la quantité d'alcool, la redissolution se fait mal. 

 Si, pour une même quantité d'albumine, on augmente la quantité 

 d'alcool, on n'obtient plus la redissolution par addition de sels; en 

 augmentant encore, on n'a plus la redissolution par les acides et les 

 bases. 



B. — Sérum- albumine non dialysée. Si l'on précipite la sérum-albu- 

 mine non dialysée par l'alcool, le précipité ne peut être redissous dans 

 l'alcool que par addition d'acides ou de bases, et non de sels. Si on 

 ajoute préalablement des sels à de la sérum-albumine dialysée et qu'on 

 précipite par l'alcool, on ne peut redissoudre le précipité qu'à l'aide 

 d'une dose assez forte d'alcali. 



Propriétés des solutions d'albumine dans Valcool fort. Nous aurons 

 l'occasion de revenir, sur les constantes physiques de ces sohitions 

 d'albumines. Signalons dès maintenant que dans l'alcool à 80 degrés : 

 la sérum-albumine garde ses réactions de coloration, elle peut être 

 bouillie sans coaguler même en milieu acide, elle est précipitée par 

 l'acide trichloracétique, le fer colloïdal, etc., par le sulfate d'ammo- 

 niaque et le sulfate de magnésie à saturation à froid. Si l'on recueille 

 l'albumine précipitée de la solution alcoolique par le sulfate de 

 magnésie et qu'on la mette en solution dans l'eau, cette nouvelle solu- 

 tion a des propriétés identiques à celles de la solution aqueuse primi- 

 tive : elle coagule par la chaleur, elle précipite par le sulfate d'ammo- 

 niaque, elle ne précipite pas par le sulfate de magnésie à saturation à 

 froid. Le passage par la solution dans l'alcool à 80 degrés n'a pas 

 modifié les propriétés apparentes de l'albumine. 



2° Cas de l'o valbumine. 



L'ovalbumine, même très bien dialysée, précipitée par l'alcool, ne 

 peut être redissoute totalement dans l'alcool fort que par les bases; 

 elle l'est partiellement par les acides, pas du tout par les sels neutres. 



U. — Précipitation par Vacétone. Les précipités obtenus en ajoutant 



