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musculaire au point de vue des échanges gazeux. Cette différence est 

 parfaitement en rapport avec ce que nous savons de la richesse du foie 

 et de la pauvreté du muscle en diastase oxydo-réductrice. 



Dans mes expériences sur l'oxydation de l'aldéhyde salicylique par 

 ce ferment, j'arais observé que la présence d'une minime quantité de 

 nitrite de sodium paralyse le ferment oxydant. 



De même la présence de nitrite de sodium diminue considérablement 

 les échanges gazeux du suc de foie. 



300 centimètres cubes de suc hépatique sont étendus à 1.200 centi- 

 mètres cubes avec de l'eau fluorée à 2 p. 100. 



On prend 250 centimètres cubes de cette dilution et on l'introduit 

 dans un flacon de 500 centimètres cubes hermétiquement clos (lot Â). 



250 centimètres cubes de suc sont additionnés de 5 grammes de nitrite 

 de sodium et introduits dans un second flacon de même capacité (lot B). 



Les deux flacons sont soumis à une agitation vigoureuse pendant 

 vingt-quatre heures à la température de 38 degrés. 



L'analyse de l'atmosphère des deux flacons montre que, tandis que le 

 lot A a dégagé 11 centimètres cubes de CO^ et consommé 51 c. c. 75 

 d'oxygène, le lot B n'a produit que 5 centimètres cubes de CO^ et con- 

 sommé que 21 c. c. 25 d'oxygène. 



Il est d'ailleurs très probable que cette consommation de 21 c. c. 25 

 d'oxygène est due en très grande partie à l'auto-oxydation (simple phé- 

 nomène chimique) des matières réductrices abondantes que contient le 

 suc de foie, oxydation que n'empêche pas le nitrite, alors qu'il supprime 

 l'action du ferment oxydo-réducteur. 



Enfin, dans une dernière série d'expériences, j'ai mis en présence 

 d'une quantité limitée d'air 100 grammes de foie de cheval finement 

 pulpe (A) et 100 grammes de muscle de cheval également pulpe (B), 

 Aux deux pulpes on ajoutait 200 centimètres cubes d'une solution de 

 fluorure de sodium à 2 p. JOO. Le volume d'air était de 700 centimètres 

 cubes. Les deux flacons étaient soumis à une forte agitation pendant 

 vingt-quatre heures à la température de 38 degrés. Les échanges gazeux 

 ont été les suivants : 



A. — Foie pulpe : 



CO- produit 53 ce. 2 



Oxygène consommé 104 c.c. 3 



B, — Muscle piilpé : 



CO- produit 10 c.c. IS 



Oxygène consommé 14 c.c. 35 



On voit que les difTérences sont à peu près les mêmes, qu'il s'agisse 

 de suc d'organes ou de pulpes additionnées de fluorure de sodium. 



Il y a donc de grandes différences entre la respiration élémentaire 

 des fragments de tissus en l'absence de tout antiseptique et la respira- 



