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poussée plus loin. Dans un travail très intéressant qui vient de 

 paraître (1), un auteur américain, L.-J. Cole, étudiant la vision chez 

 une série d'animaux, fait observer qu'il y a des animaux dont les réac- 

 tions sont constantes etnettes et d'autres dont les réactions sont incons- 

 tantes et peu précises ; pour lui ces derniers sont de « mauvais animaux » 

 et il les élimine tout simplement de son étude. C'est là un procédé très 

 commode. Je crois cependant que les « mauvais animaux » ne sont pas 

 moins intéressants que les « bons », et que bien au contraire le biolo- 

 giste devrait s'attacher à débrouiller le déterminisme de leurs réactions. 

 C'est ainsi que j'ai toujours cherché à réhabiliter aux yeux des physio- 

 logistes les « mauvais animaux ». 



Rechercues sur les complexes colloïdaux d'albuminoïdes et de lipoïdes. 



I. — Les lécithalbumines sont des complexes colloïdaux^ 



par André Mayer et E.-F. Terroine. 



Un grand nombre d'auteurs : Liebermann, Hoppe Seyler, Osborne et Camp- 

 bell ont décrit des corps extraits de la muqueuse gastrique, du foie, du rein, 

 des capsules surrénales, du cerveau, du jaune d'œuf, etc., qui contiennent 

 des lécithines et des albumines, qui sont insolubles dans l'eau pure, solubles 

 dans les solutions de sels neutres, insolubles dans les acides et solutles dans 

 les alcalis dilués, solubles dans l'alcool et l'éther. Les auteurs considèrent 

 ces corps comme des combinaisons chimiques vraies parce que, malgré les 

 traitements par les dissolvants des graisses, une certaine quantité de graisse 

 reste indissolublement liée à l'albumine (2). Les lécithalbumines sont tou- 

 jouTS formées en milieu acide; elles possèdent les propriétés de « se combiner » 

 aux bases faibles, de rendre acides les solutions de phosphates neutres ; 

 quand on les mélange aux sels de métaux lourds, elles « se combinent » avec 

 le métal lourd, et laissent le radical acide en liberté (Liebermann). Ces pro- 

 priétés se rapprochent tellement de celles de complexes colloïdaux qu'il y a 

 lieu d'en faire une étude systématique. 



(1) L.-J. Cole. An expérimental study of the image-forming powers of various 

 types of eyes. Troc. amer. acad. arts and sciences, XLII, n° 16; janvier 1907. 



(2) Parmi les corps qui seraient composés d'albuminoïdes et de lipoïdes, il 

 y a lieu de considérer surtout : les lécithalbumines et l'ovovitelline, formées 

 dans l'eau ; les lécithides, formées dans les dissolvants de graisses ; les 

 jécorines,.qui contiennent du sucre, et l'ichtuline qui renferme une substance 

 réductrice mal déterminée. Il ne faut d'ailleurs pas oublier que les lipoïdes : 

 protagon, cérébrine, etc., ont des compositions chimiques assez variables 

 suivant les procédés de fabrication. 



