SÉANCE DU 16 MARS 433 



laisser dix et quinze jours à l'étuve à 40 degrés le mélange suc -|- empois 

 sans pouvoir déceler de sucre réducteur; il a suffi d'ajouter alors un peu 

 de NaCl, pour constater au bout de deux heures, dans la liqueur, une 

 quantité suffisante de maltose pour réduire d'une façon intense la liqueur 

 de Fehling. 



Divers éleclrolytes ont été essayés à doses équimoléculaires. Les 

 divers chlorures NaCl, KCl, NH^Cl, CaCl% BaCl^ SrQ', MnCL^ etc., se sont 

 montrés très actifs. Les bromures de sodium et de potassium se sont 

 montrés actifs, mais à un degré moindre. 



Les iodures de potassium et de sodium et les azotates des mêmes 

 métaux ont une action très faible. 



Les sulfates, carbonates, oxalates, phosphates de calcium, potassium 

 ou sodium n'influencent pas l'action du suc dialyse sur l'amidon, mais 

 la digestion commence dès qu'on ajoute un chlorure d'un de ces mé- 

 taux. 



Comme dans la théorie de la dissociation électrolytique, on. admet que 

 les électrolytes en solution sont décomposés en leurs ions électro-posi- 

 tifs et électro-négatifs, et qu'ici les électrolytes sont employés à une 

 concentration où ils sont totalement ionisés, on peut dire que la présence 

 de l'ion Clou de l'ion Br semble indispensable. 



Ce suc dialyse devient excessivement sensible à l'action des acides 

 forts; les acides les moins ionisés sont les moins toxiques. 



Conclusions. — 1° Le suc pancréatique dialyse sur sac de collodion en 

 présence d'eau distillée perd tout pouvoir sur l'amidon et le maltose. il 

 suffit d'ajouter un électrolyte convenable pour rendre au suc dialyse ses 

 propriétés. 2*^ L'ion électro-négatif est le seul important, l'ion électro- 

 positif ne semble pas avoir de rôle spécifique. 



SUH L'aMYLASE i)U suc PA^'CRÉATIQUE DE SÉCRKTITN'E, 



par BiERRY. 



Le suc pancréatique recueilli chez le chien par fistule temporaire, 



après injection de sécrétine, est très alcalin; cette alcalinité de l'ordre 



N 

 d'une solution de soude t-tt est due presque uniquement au carbonate 



de soude. 



Pour doser à froid cette alcalinité, on doit se servir de méthylorange 



comme indicateur, car l'acide carbonique qui rougit en solution aqueuse 



le méthylorange est sans action sur lui en présence d'une quantité 



N 

 même très faible de carbonate alcalin. En employant un HClrrret la 



