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Bernard, elle doit être étendue aussi à la fermentation alcoolique, qui 

 serait alors, comme le sont déjà la plupart des autres, ramenées à des 

 actes purement chimiques. « 



N'est-ce pas là. Messieurs, le point de départ de ce magnifique mou- 

 vement de recherches relatives à la biochimie et à la physique molécu- 

 laire que nous voyons se propager partout aujourd'hui, mais dont notre 

 Société demeure un des centres les plus actifs? Et au milieu des cruels 

 regrets de l'heure présente, ne pouvons-nous rappeler avec une légitime 

 fierté comme une consolation et comme un réconfort, la trace lumineuse 

 laissée parmi nous pendant un demi-siècle par l'illustre Maître, le 

 digne continuateur des grands penseurs du xvni'^ siècle, dont l'œuvre 

 colossale ne peut être comparée qu'à celle des Lamarck, des Lavoisier, 

 des Laplace et des Darwin ? 



La séance est levée en signe de deuil. 



A l'occasion du procès-verbal. 



Les accidents provoqués par l'ingestion des huîtres sont le plus 

 souvent de nature infectieuse. La brièveté de l'incubation, l'exis- 

 tence d'altération avérée des HUITRES n'ÉCARTENT PAS LA POSSIBILITÉ 



d'une infection, 



par Arnold Netter. 



M. Baylac (1) pense que dans les observations publiées par nous l'in- 

 toxication est intervenue plus souvent que l'infection, en s'appuyant sur 

 le court intervalle relevé parfois entre l'ingestion et le début des acci- 

 dents. Si j'ai fait remarquer que dans beaucoup de cas Vincubation est si 

 longue que Von ne peut songer à C intoxication ., il ne faut pas en conclure 

 qu'une incubation très courte exclut l'intervention d'agents infectieux. 



L'histoire du choléra dont l'incubation peut être extrêmement brève 

 suffirait déjà à faire justice de cette opinion. Mais l'exemple des infec- 

 tions d'origine carnée, autrefois aussi attribuées à une intoxication, est 

 encore beaucoup plus à sa place. Nous savons aujourd'hui qu'elles sont 

 dues à des bactéries participant à la fois des caractères des bacilles 

 d'Ëberth et du coli-bacille. La constatation de l'agglutination peut chez 

 les malades et les convalescents et même les sujets guéris démontrer 

 l'intervention des agents pathogènes. 



Dans des cas relevés l'année dernière et relatés par M. Sergent nous 

 avons pu, M. Ribadeau-Dumas et moi, démontrer l'existence du bacille 

 paratyphique alors que le début remontait à dix heures après l'inges- 

 tion suspecte. 



(1) Note de M. Baylac insérée dans les Comptes Rendus de la séance du 

 16 mars. 



