SÉANCE DU 4 MAI 771 



laquelle on a mis du suc gastrique, on constate un changement d'aspect 

 de celle-ci au pôle positif. Elle devient opalescente, jaunâtre, puis trans- 

 lucide, gélatineuse et, au bout de six à dix heures, prend tout à fait 

 l'aspect qu'ont les cubes d'albumine qu'on fait digérer dans du suc gas- 

 trique à l'étuve, peu de temps avant qu'ils ne se dissolyent. 



Dans certains cas, nous avons vu l'action ducourantallerjasqu'àproTO- 

 quer la disparition et la fonte d'une partie importante (2 à 3 centimètres 

 de longueur) de l'albumine du côté positif. Dans d'autres cas, le stade de 

 translucidité n'est pas dépassé et le processus s'arrête. En tout cas, si 

 le courant qu'on emploie n'est pas trop intense, on arrive à avoir, en 

 6 heures, des digestions importantes qu'on obtient à peine au bout de 

 quarante-huit heures dans les digestions à l'étuve. 



Si on met dans un tube en U préparé de la même façon du suc gas- 

 trique d'un côté et de l'eau distillée de l'autre côté et qu'on dirige le 

 courant de l'eau distillée vers le suc gastrique, on constate absence com- 

 plète de toute digestion. 



Ces expériences, répétées un grand nombre de fois, donnent toujours 

 les mêmes résultats. Les expériences de contrôle faites avec de l'eau 

 distillée, de l'eau acidulée à 3 p. 1000 HCl, du suc gastrique bouilli ou 

 du chlorure de sodium donnent des résultats négatifs. 



Le suc gastrique dialyse semble donner un résultat, mais il est à 

 peine esquissé et est très long à se montrer (48 heures). 



Si on recueille la partie de l'ovalbumine qui a pris l'aspect gélatineux 

 du côté positif avant sa fonte et qu'on l'analyse, on constate qu'elle con- 

 tient en grande partie des protéoses. En résumé et pour conclure : 



1. L'ovalbumine coagulée prend une charge négative en présence de 

 l'eau distillée. 



2. La même ovalbumine prend une charge positive en présence du 

 suc gastrique ou de l'eau acidulée. 



3. Si on fait passer un courant électrique de faible intensité à travers 

 de l'ovalbumine coagulée baignant dans du suc gastrique, on observe 

 du côté positif une activation de la digestion peptique. Le com*ant 

 électrique fait pénétrer la pepsine dans l'ovalbumine de ce côté et c'est 

 probablement par ce mécanisme de pénétration et d'imprégnation plus 

 complète que doit être expliquée l'activation considérnble de l'action 

 protéolytique du ferment peptique du côté positif, ce ferment, ainsi que 

 nous l'avions précédemment démontré, étant électropositif. 



4. Ces phénomènes de pénétration de ferment dans des colloïdes, 

 grâce à des courants électriques, sont d'une grande importance pourl'ex- 

 plication de certains phénomènes de pénétration de toxines, de 

 lysines, etc., dans des cellules. Grâce au courant, le ferment peptique, 

 qui est positif, pénètre dans l'albumine, parce que celle-ci a dans nos 

 expériences aussi une charge positive. De plus, si on inverse le courant, 

 la digestion ne se fait plus. 



