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émulsions, claires eu milieu alcalin, très troubles en milieu acide; réduit la 

 liqueur de Fehliug; donne à chaud la coloration rouge avec l'azotate d'argent 

 ammoniacal; peut former une osazone ayant les propriétés de la glucosazone. 

 3" Composition. — Les chifîres de composition centésimale fournis par les 

 différents auteurs sont essentiellement variables. La teneur en G est de 

 55,79 p. 100 pour P. Maycr, et de 39,7 p. 100 pour Siegfried et Mark; en P, 

 de 1,9 pour Siegfried et Mark, et de 4,4 pour Manasse; en glucose, très 

 variable pour Waldvogel et ïinlemann, et parfois nulle pour Manasse. 



II. — Remarques : 1° Préparalion. — Tousles procédés emploientpour 

 répuisement soit l'alcool, soit l'éther renfermant de l'eau, et, pour la 

 précipitation, soit l'alcool, soit l'éther sec; ils reviennent donc à dis- 

 soudre le produit grâce à l'eau, et à le précipiter en diminuant la con- 

 centration en eau. La proportion de corps précipité dépend donc de 

 l'équilibre des trois composanles : alcool, eau, éther; 



2° Propriétés. — Ce sont celles des émulsions de lécithine o\\ de léci- 

 thalbumines naturelles ou artificielles. Il n'apparaît de nouveau que le 

 pouvoir réducteur et certains caractères de précipitabililé; 



3° Composition. — Les différences de composition données par les 

 auteurs cadrent mal avec l'idée défendue par eux, que la jécorine est un 

 corps chimiquement défini. 



Il y a donc lieu de se demander, d'une façon générale, si la jécorine 

 n'est, pas formée par l'expérimentateur au moment même de la prépa- 

 ration, et 1" si la précipitabilité des jécorines ne dépend pas uniquement 

 de la précipitabilité du glucose en solutions éthérée ou alcoolique; 2° si 

 les propriétés qui diflereneient la jécorine de la lécilhalbumine ne sont 

 pas dues uniquement à la présence du glucose, et 3° si la composition 

 de la jécorine n'est pas variable. 



Pour répondre à ces questions, il faut tout d'abord essayer de repro- 

 duire artificiellement des jécorines ayant toutes les propriétés des jéco- 

 rines naturelles, et 1° comparer la précipitabilité du glucose et celle des 

 jécorines artificielles; 2° voir si l'addition de glucose aux lécithalbu- 

 mines artificielles ne leur confère pas toutes les propriétés des jéco- 

 rines; 3° si la composition des jécorines artificielles varie avec les con- 

 centrations des éléments qui leur donnent naissance : 



III. — Jécorines artificiiîlles : i° Formation. On peut fabriquer des jécorines 

 artificielks,soit dans Veau, soit dans l'alcool. Par exemple, on fait des solutions 

 alcooliijues de lécithine, de glucose, grâce à l'addition d'une trace d'eau, et 

 d'albumine dialysée, grâce à la présence d'acide, suivant le procédé précé- 

 demment décrit par nous. Les trois solutions sont mélangées, évaporées à 

 50 degrés, desséchées à l'étuve ou dans le vide sulfurique ; le résidu est repris 

 par l'éther aqueux et, dans la nouvelle solution, on détermine un précipité 

 par l'addition d'alcool absolu. Ce procédé a toutes les projyriétés sans exception 

 des jécorines naturelles. 



