SÉANCE DU 4 MAI 775 



1° Nous avons étudié comparativemenf., d'une part, la précipitation et la 

 redissolutioix des solutions hydro-alcooliques de glucose par addition d'éther, 

 et encore des solutions liydro-éthérées de glucose par addition d'alcool, et, 

 d'autre part, la précipitation et la redissolution des solutions de jécorines 

 artificielles dans les mêmes solvants; il y a un parallélisme complet entre 

 ces propriétés. En particulier, dans les deux cas, la quantité de précipité 

 obtenue dépend de la concentration en glucose de la liqueur primitive. 



2° Nos expériences nous permettent donc de dire que les difîérences 

 obtenues entre les lécithalbumines et les jécorines artificielles tiennent uni- 

 quement à la présence de glucose. 



.3"^ La composition des jécorines artificielles est variable. Il faut distinguer 

 deux cas : ou bien la concentration en glucose du mélange primitif est faible; 

 et alors, au moment de la précipitation, la quantité de lécithalbumiaïe 

 entraînée par le glucose est très faible, la teneur en glucose d-e la jécorine 

 est très élevée; ou bien la concentration en glucose du milieu primitif est 

 forte — au delà de 1 p. 100 — ; dans ce cas, la quantité de lécithalbumine 

 entraînée est grande, de jécorine fournie importante, et la concentration en 

 glucose de la jécorine artificielle est; dans un certain rapport, de proportion- 

 nalité avec la concentration en glucose du mélange qui lui a donné nais- 

 sance. Exemple : 



.30 cent, cubes de solution alcoolique de lécithine contenant 2 gr. + 20 cent, 

 cubes d'albumine, contenant gr. 32 de substance sèche -{- SO cent, cubes 

 de solution alcoolique de glucose, contenant en glucose sec : 



10 gr. 5 gr. 1 gr. gr. oO 



La jécorine artificielle contient 

 pour cent, en glucose S9 44 100 100 « 



Conclusions : 1° Il est facile de reproduire artificiellement les jéco- 

 rines; 2° les propriétés qui différencient les jécorines des lécithalbu- 

 mines, en particulier les précipilabilités, tiennent uniquement à la 

 présence de glucose; 3° la jécorine est le produit de la précipitation 

 simultanée du glucose et des lécithalbumines; il se produit, au cours 

 de la précipitation, un entraînement tel que la composition de la jéco- 

 rine formée dépend des conditions de la formation, et en particulier de 

 la concentration des éléments. 



{Travail du laboratoire duprofesseur François-Franck^ Collège de France.) 



