892 - SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



IV. — Introduction a l'étude de la spécificité. 

 La charge de la gélatine ou de mélanges de gélatine 



EN fonction du MILIEU, 



par Henri Iscovesgo. 



Dans un tube en U on met dans la branche horizontale de la géla- 

 tine assez pure, ou un mélange à parties égales de la même gélatine et 

 d'ovalbumine à 25 p. 100, ou un mélange à parties égales de la même 

 gélatine avec une solution aqueuse concentrée de lécithine, ou un 

 mélange gélatine-lécithine ovalbumine, et dans les branches verticales, 

 après solidification des mélanges gélatines par refroidissement, de l'eau 

 distillée. 



On fait passer ensuite au moyen d'électrodes en platine un courant 

 de très faible intensité et on constate : 



1. La gélatine contenant encore des électrolytes (19,10"'), en présence 

 de l'eau distillée se déplace vers le pôle négatif fi mm. dans nos expé- 

 riences). L'eau se déplace de 5 mm. en sens inverse, c'est-à-dire vers 

 le pôle positif. Dans un champ électrique, la gélatine contenant encore 

 des électrolyles (l9,10^) est donc positive par rapport à l'eau distillée qui 

 est électronégative. 



2. Un mélange de gélatine et d'ovalbumine au dessus duquel se trouve 

 Feau distillée permet de constater dans le même champ électrique une 

 véritable séparation provoquée par le courant. L'eau distillée pas plus 

 c{ue la gélatine n'ont subi de transports. Les niveaux sont restés les 

 mêmes. Mais l'albumine s'est transportée dans l'épaisseur même de la 

 gélatine. Elle s'est portée vers le pôle positif, est restée incluse dans la 

 gélatine et a pris l'aspect d'albumine coagulée. 



3. Dans le tube gélatine plus lécithine, l'eau distillée se déplace consi- 

 dérablement vers le pôle positif. On a le même résultat que dans les 

 expériences 1, mais multipliées par 5. Alors que en présence de gélatine 

 seule le déplacement de l'eau avait été de 5 mm. dans ces expériences, 

 la colonne d'eau distillée a baissé du côté négatif de 27 mm. et a monté 

 d'autant du côté positif. 



4. Dans les tubes où on met des mélanges de gélatine, albumine et 

 lécithine, on a un transport d'eau vers le pôle positif intermédiaire 

 comme intensité entre les expériences 1 et 3, et le courant électrique n'a 

 pas provoqué ici comme dans les expériences 2 une séparation de l'al- 

 bumine du mélange danslec|uel elle se trouve. 



5. Si dans des tubes en U contenant au fond de la gélatine solidifiée 

 on met au-dessus, au liea d'eau distillée, une solution de chlorure de 

 sodium à 5 p. 100, on a les mêmes résultats qu'avec de l'eau distillée 



