SÉANCE DU 23 MAI 949 



dissolvant — eau — est plus importante que la quantité d'alcali ajoutée; 

 si on employait par exemple 2 centimètres cubes de liqueur de Fehling 

 pour le même volume de véhicule on aurait sûrement un précipité.) 

 L'addition de soude caustique à la liqueur de Fehling ne modifie pas le 

 titrage, contrairement à ce qui a lieu avec le ferrocyanure de potassium. 

 On peut aussi se servir de la solution suivante préparée à l'avance : 



Liqueur de Fehling (titrée à gr. 005 par cent. cube). . 100 cent, cubes. 



Lessive de soude au 1/3 300 — 



Eau distillée q. s. pour : 500 — 



dont on prélève 5 centimètres cubes au moment de l'emploi; mais on 

 peut aussi, suivant les circonstances, employer plus ou moins de 

 5 centimètres cubes. 1 centimètre cube correspond à gr. 001 de glu- 

 cose. Cette solution est inaltérable. 



Pour l'analyse, il est essentiel d'opérer rapidement pour éviter la 

 réoxydation de l'oxyde cuivreux en solution, mais il n'est pas nécessaire 

 d'opérer- dans un ballon fermé par un bouchon comme le faisait 

 Cl. Bernard. J'opère dans un ballon ouvert en laissant tomber goutte à 

 goutte la liqueur sucrée et j'apprécie le moment exact de la décoloration 

 en examinant le ballon par transparence sur un fond blanc (feuille de 

 papier blanc ou soucoupe en porcelaine) et par comparaison avec un 

 autre ballon rempli d'eau distillée. Pour cela il faut retirer le ballon du 

 feu dont le reflet ne permet pas une appréciation exacte ; la réoxydation 

 n'a pas le temps de se faire pendant les quelques secondes nécessaires 

 pour une observation. 



Si on a employé 1 centimètre cube de liqueur de Fehling correspon- 

 dant à gr. 003 de glucose, la quantité de glucose contenue dans la 

 liqueur analysée est donnée, en grammes par litre, par l'expression : 



5 



n 



[n étant le nombre de centimètres cubes nécessaires pour obtenir la 



décoloration). 



En employant la solution titrée à gr. 001 par centimètre cube on a 



5 

 de même : a? = - si on a pris 3 centimètres cubes, et plus généralement : 



a 

 n 



[a étant le nombre de centimètres cubes de liqueur cuprique employée). 

 Cette méthode est très rapide, une analyse ne réclame pas plus de 

 cinq minutes; j'ai vérifié son exactitude à l'aide de solutions titrées de 

 glucose, et par comparaison, avec l'examen polarimélrique et avec les 

 autres procédés de dosage à la liqueur de Fehling. Elle n'est pas infé- 

 rieure aux autres méthodes volumétriques et elle présente sur la 



