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de 15 secondes, nous prélevons 10 centimètres cubes du mélange; la 

 quantité de sucre est de 0,003; nous plongeons le reste dans 100 centi- 

 mètres cubes d'un suc gastrique artificiel contenant 2,5 p. 1.000 de HCl. 

 Nous laissons trois heures à Tétuve. La teneur en sucre est montée à 

 0,005. Nous alcalinisons légèrement le liquide, nous le distribuons dans 

 des tubes à raison de 10 centimètres cubes. Nous ajoutons ensuite, ainsi 

 que dansdes tubes témoins contenant simplement de l'empois d'amidon, 

 des quantités variables de suc pancréatique ou de salive. Au bout d'une 

 demi-heure, nous faisons les dosages. Voici les résultats : 



Suc pancréatique 



Salive . 



QUANTITÉS 



TUBES 



TUBKS 



en' 



contenant 10 c. c; 



contenant 10 ce. 



goultes. 



du mélange. 



d'empoi d'amidoii 







0,005 







1/P4 



0,013 



traces 



1/32 



0,019 



0,002 



1/16 



0,028 



0,005 



1/8 



0,044 



0,008 



1/4 



0,062 



0,021 



1/2 



0,069 



0,031 



1 



0,09 



0,04 



2 



0,09 



'0,056 



4 



0,09 



0,08 



1/2 



0,034 



0,002 



1 



0,031 



0,005 



2 



0,0i9 



0,019 



12 



» 



0,05 



20 



« 



0,063 



40 



» 



0,1 



Les différences sont beaucoup plus marquées que dans la série précé- 

 dente, ce qui tient à la présence de dextrines formées au contact de la 

 salive et facilement saccharifiables par le suc pancréatique. 



Nous pouvons conclure de ces recherches que la salive, momentané- 

 ment annihilée par le suc gastrique, est capable, dans le duodénum, au 

 contact du suc pancréatique, de collaborer activement à la saccharifica- 

 tion de l'amidon. Son rôle amylolytique peut donc continuer ou plutôt 

 reprendre au delà de l'estomac. 



