SÉANCE DU 29 JUIN H 97 



l'absence de végétation superficielle, la disparition du voile et la répar- 

 tition homogène du microbe dans la culture. 



{Travail du laboratoire de Bactériologie de l'Ecole de santé 

 militaire, de Lijon). 



Sur la digestion des glucosides et des uydrates de carbone 



CUEZ l'ÉCRE VISSE, 



par J. GiAjA et M. Gompel. 



Les expériences relatées dans cette note ont été faites avec le suc 

 digestif qu'on trouve ordinairement dans l'estomac de l'écrevisse 

 {Astacus leptodactylis Eschholz). 



Pour recueillir ce suc, nous sondions par la bouche les animaux 

 vivants, à l'aide d'un tube effilé; en aspirant légèrement on vide faci- 

 lement l'estomac de son contenu. Ce procédé a le double avantage de 

 fournir une sécrétion physiologique normale et de permettre d'utiliser 

 plusieurs fois les mêmes individus. 



Le suc digestif ainsi obtenu était toujours franchement acide. Nous 

 avons étudié son action sur les corps suivants : 



1° Lactose. — On met en contact, pendant quarante-huit heures à 

 l'étuve à 40 degrés, 40 centimètres cubes d'une solution de lactose 

 à 2 p. 100 avec S centimètres cubes de suc digestif d'écrevisse, plus 

 un antiseptique (toluène, thymol). D'aulre part on fait dans les mêmes 

 conditions un témoin avec suc bouilli, plus solution de lactose, et un 

 autre avec suc normal, plus eau distillée. Au bout de quarante-huit 

 heures on défèque les liquides par le nitrate mercurique et on fait les 

 osazones. Le lactose qui a été en contact avec le suc normal est hydro- 

 lyse : de nombreux glucosazones se forment à chaud. Les deux témoins 

 ne donnent pas d'osazones à chaud. Donc, de même que l'escargot (1) 

 l'écrevisse possède de la lactase. 



2° Rafjînose. — La raffinase, qui a été signalée pour la première 

 fois chez les animaux, par Bierry et l'un de nous (2), chez les mollusques 

 terrestres existe également dans le suc digestif de l'écrevisse. 



3° Saccharose., amidon et maltose. — Stamati (3) a remarqué que le 

 •suc digestif de l'écrevisse recueilli par fistule permanente avait la 



(1) Bierry et Giaja, Comptes rendus de la Société de Biologie, 24 novembre 1906. 



(2) Comptes rendus de la Société de Biologie, 24 novembre 1906. 



(3) Stamati, Comptes rendus de la Société de Biologie, 7 janvier 1888, el Bull. 

 .Soc. ZooL, 13, 1888. 



