y36) SÉANCE DU 18 JUIN 1231 



Sur l'anticorps de la parachymosine, 

 par A. Briot. 



Aux différences déjà signalées entre la parachymosine et la chymo- 

 sine ou présure ordinaire, j'en ajouterai une très importante qui 

 consiste en l'existence d'anticorps du nouveau ferment, bien distinct 

 de celui que j'ai étudié pour la présure. 



Les sérums sanguins des mammifères, qui renferment en plus ou 

 moins grande quantité l'antiprésure, ont aussi pour effet d'empêcher la 

 coagulation du lait par le labferment de la pepsine. J'ai opéré avec des 

 sérums de cheval, de porc, de veau, et les phénomènes que j'ai observés 

 sont identiques, à des différences de degré près, avec les divers sérums. 

 Il me suffit donc de signaler les résultats tels Que je les ai obtenus avec 

 le sérum de cheval. 



Avec le lait frais, l'adjonction de sérum de cheval le rend incoagu- 

 lable par des doses assez fortes de solution de pepsine qui coagulent 

 très rapidement le lait seul. 



Avec le lait frais sensibilisé par le barbotage avec CO", le phénomène 

 est encore plus net. C'est ainsi que préparant des mélanges de six 

 parties d'eau pour une de sérum, j'ajoutais 5 centimètres cubes de ces 

 dilutions à 5 centimètres cubes de lait barboté et je constatais qu'il 

 fallait 2 gouttes d'une solution de pepsine pour avoir une coagulation 

 en trois minutes, une goutte ne donnant rien, tandis que les témoins, 

 renfermant 5 centimètres cubes de lait, barboté et 5 centimètres cubes 

 d'eau, coagulaient en cinq minutes et demie par une goutte de pep- 

 sine diluée au 1/10. Si on opérait en présence de lait barboté et de 

 sérum également barboté par le courant de C0^ on constatait une 

 diminution assez sensible du pouvoir empêchant du sérum, puisque 

 2 gouttes de pepsine au 1/3 coagulaient le lait en dix-neuf minutes, et 

 une goutte de pepsine non diluée en trois minutes et demie. 



Jai fait des expériences comparatives avec la présure ordinaire, 

 et j'ai constaté que le barbotage par CO^ avait pour effet de hâter la 

 coagulation, lorsqu'elle avait lieu, dans les témoins non barbotes, 

 mais ne la provoquait pas, lorsqu'elle ne se produisait pas, dans les 

 témoins. La mesure du pouvoir antiprésurant du sérum donnait les 

 mêmes chiffres, que l'on opère avec du lait frais et du sérum frais ou 

 bien avec du lait et du sérum barbotes. 



Nous avons donc une première différence entre cette action du 

 sérum vis-à-vis du labferment de la pepsine et l'action vis-à-vis le lab 

 ordinaire. La distinction à établir entre ces anticorps s'accentue 

 encore quand on essaie l'action de la chaleur sur ces substances. On 

 sait que l'antiprésure est très thermolabile, puisque déjà la tempe- 



