SÉANCE DU 10 FÉVRIER 227 



4° L'extraction des lipoïdes entraîne des impuretés! mais ce fait est 

 général en chimie et le glycogène, par exemple, dont le nom ne manque 

 pas d'un sens précis, n'est jamais obtenu pur par première extraction. 



[Lahoratoire de physiologie de la Sorbonne.) 



A PROPOS DU DOSAGE DE LA CDOLESTÉRINE. 

 RÉPONSE A M. GÉRARD, 



par A. Grigaut. 



Je suis très surpris des remarques faites par M. Gérard au sujet de ma 

 méthode de dosage de la cholestérine dans le sérum et dans les tissus 

 et je les considère comme peu topiques. 



M. Gérard ne trouve que gr. 50 de cholestérine par litre de sérum de 

 sang normal, mais quoi d'étonnant, puisqu'il continue à employer le 

 procédé d'extraction au Soxhlet; et nous-même, n'avons-nous pas déjà 

 publié il y a deux ans des chiffres semblables, obtenus par ce moyen? A 

 l'heure actuelle, la question du Soxhlet est universellement jugée et par 

 les chimistes les plus éminents ; M. Gérard n'a pas dû oublier la critique 

 qui en a été faite ici par M. Iscovesco et vraiment il reste le seul à sou- 

 tenir la précision d'une méthode d'analyse quantitative du sérum basée 

 sur ce mode d'épuisement imparfait. Je considère donc la question 

 comme tranchée et de celles sur lesquelles il n'y a plus lieu de discuter. 



Mais, d'autre part, j'ai de sérieuses raisons pour considérer comme 

 taux moyen normal de la cholestérinémie chez l'homme le chiffre de 1 gr. 60 

 donné par ma méthode, et puisque M. Gérard persiste à croire à l'exac- 

 titude du chiffre de gr. 50, c'est donc qu'il estime, en toute logique, 

 que dans mes dosages il entre pour le moins un gramme d'une substance 

 c{ui n'a rien à voir avec la cholestérine. Je proteste d'abord contre le 

 qualiûcatif de « visqueux » qu'il donne au résidu final de mes opérations 

 pour la pesée ; ce résidu n'est nullement visqueux, mais bien solide à 

 100 degrés et cristallisé. De plus, il présente le point de fusion et le 

 pouvoir rotatoire de la cholestérine et, dissous dans l'alcool à chaud, il 

 cristallise par refroidissement sous forme de cristaux tabulaires typi- 

 ques de cholestérine. Or, je ne sache pas qu'il existe un autre corps 

 présentant les constances physiques de la cholestérine et qui n'en soit 

 pas ; que M. Gérard me dise alors de quoi est formé ce gramme d'excédent 

 qui est cependant suffisamment important pour ne pas passer inaperçu. 



Quant aux objections relatives au procédé colorimétrique (oxycholes- 

 térine et acide sulfurique),j'avoue que je neles comprends pas et j'attends 

 que M. Gérard précise. 



Ma méthode a été vérifiée par plusieurs chimistes, j'en ai fait voir les 



