SÉANCE DU 2 MARS 35o 



jaune continue à s'écouler; et, 1 h. 1/2 après le début de rexpérience, 

 toute la caséine a évacué l'estomac. J'ai déjà montré, d'autre part(l). 

 que la digestion normale du lait opérée dans les mêmes conditions 

 comprend les trois stades suivants : 



Premier stade. — Le lait passe en nature durant le premier quart d'heure. 



Deuxième stade. — Il s'écoule du lactosérum mêlé à de gros caillots, pen- 

 dant le second quart d'heure. 



Troisième stade, — Le liquide forme une purée tenant en suspension la 

 caséine coagulée et réduite en petits grains. L'écoulement dure 1 heure environ. 



Le mode d'après lequel s'effectue la digestion du caséum correspond 

 donc seulement au troisième stade de la digestion du lait. 



La comparaison des deux digestions complète les données que m'ont 

 déjà fournies mes précédentes expériences sur la digestion du lait, et 

 permet d'expliquer les phénomènes observés. 



Quand le lait arrive dans l'estomac, la moitié environ passe dans 

 l'intestin, pendant les premières minutes, et se comporte comme un 

 simple liquide. Mais après 10 minutes ou un quart d'heure, le suc gas- 

 trique sécrété à ce moment détermine la prise en masse instantanée du 

 lait et la séparation presque aussi rapide du lacto-sérum, qui s'écoule 

 seul à travers le pylore. Les contractions de l'estomac, qui deviennent 

 déplus en plus énergiques, détachent des fragments du caillot encore 

 mou, et ces fragments, entraînés par le lactosérum, franchissent le 

 pylore avec lui. Sur 7 grammes de caséine absorbée dans 250 ce, de 

 lait, 4 grammes passent à l'état liquide, durant le premier stade, et 



1 gramme sous forme de caillots détachés, pendant le second stade. Les 



2 grammes de caséine qui restent se contractent, se durcissent rapide- 

 ment et se comportent à partir de ce moment comme le caséum durci 

 donné au chien. Il faut un brassage énergique de l'estomac pour le 

 réduire en une fine purée, forme sous laquelle il doit quitter l'estomac. 



[Traoail du laboratoire de thérapeutique expérimentale 

 de rinstitut Pasteur.) 



Ou SE PRODUIT l'excitation DE FERMETURE DANS LA MÉTHODE 

 DITE MONOPOLAIRE? 



par Henry Cardot et Henri Laugier. 



En se servant de deux électrodes identiques posées sur le nerf, pour 

 exciter une préparation neuromusculaire, il est classique d'admetlre 



(1) Comptes rendus de la Soc, de Biologie, 9 janvier 1909. 



