SÉANCE DU 11 MAI 740 



la difficullé de maintenir plus longtemps un mélange réfrigérant à tempé- 

 rature constante m'a empêché d'étudier Tintluence d'un plus long séjour). 



Mais si l'on atteint — 19 degrés, on observe qu'après dégel aucune zoospore 

 ne se remet en mouvement. On constate, d'autre pari, la dégénérescence ou 

 la destruction des cils locomoteurs. Enfin, les zoospores ensemencées ne se 

 développant pas. A — 19 degrés, les zoospores sont donc non seulement 

 immobilisées, mais tuées. 



En résumé, les zoospores soumises au refroidissement ne paraissent pas en 

 souffrir tant que la température ne dépasse pas — 18 degrés; entre — 18 degrés 

 et — 19 degrés, un phénomène se produit dont la conséquence est la des- 

 truction des cils et la mort de la zoospore. 



Quel est ce phénomène"? MM. Matruchot et Molliard (1) ont proposé "l'inter- 

 prétation suivante : 



L'action du froid est une action de dessiccation. « Veau du suc cellu- 

 laire contenue dans les vacuoles », puis « Veau de ca-pillarité interposée 

 entre les mailles du cytoplasme » seraient les premières attirées au 

 dehors; un gel plus intense provoquerait enfin la sortie de l'ecBM de 

 €onstilution « entrant chimiquement dans la composition du proto- 

 plasme ». C'est le départ, irréversible, de cette eau qui provoquerait la 

 mort de la cellule par destruction de la molécule albuminoïde. 



Il n'est peut-être pas nécessaire d'admettre une telle action destructive 

 du froid sur la molécule albuminoïde. L'action du froid dans tous les 

 P'héaoraènes chimiques paraît plutôt stabilisatrice : un édifice molé- 

 culaire, stable à une certaine température, l'est à toutes les tempéra- 

 tures inférieures. Le protoplasme aurait ainsi des propriétés spéciales. 

 L'interprétation suivante éviie cette hypothèse. 



Il n'est pas douteux que le gel provoque d'abord un départ d'eau : les 

 zoospores qui sortent d'un bloc de glace sont plasmolysées et ce n'est 

 que peu à peu que leur protoplasme se regonfle en récupérant l'eau 

 qu'il a perdue. Celle qui, pendant le refroidissement, sort de la cellule 

 par osmose est de l'eau pure ; les sels dissous dans le suc cellulaire res- 

 tent à l'intérieur, et la concentration du milieu intérieur s'accroît. Si 

 bien qu'à chaque température correspond une concentration déterminée 

 a de ce milieu, d'autant plus grande que la température est plus basse. 



D'autre part, à chaque température correspond aussi une concen- 

 tration p telle que la solution de concentration p se congèle à cette 

 température. 



Au voisinage de degré, il est évident que a est supérieur à j3, puis- 

 qn'à degré p est nul, et a supérieur àO. Par conséquent, le milieu inté- 

 rieur reste liquide. Mais des expériences de Miiller-Thurgau sur la 

 pomme et la pomme de terre, expériences rappelées par MM. Matruehot 



(1) L. Matruchot et M. Molliard. Modifications produites par le gel dans la 

 structure des cellules végétales. Rev. gén. de Bot., t. XIV, 1902, p. 401. 



