9o8 SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



Présidence de M. Retterer, Vice-président. 



Des actions hydrolysantk et synthétisante de l'émulsine • 



DANS l'alcool MÉTHYLIQUE. OBTENTION DU MÉTHYL-GLUCOSIDE 3, 



par Em. Bourquelot et M. Bridel. 



En étudiant la réaction hydrolysante de l'émulsine dans différents 

 milieux liquides (alcools éthylique et méthylique, éther acétique, 

 acétone) (1), nous avons été amenés à examiner, dans l'alcool éthylique, 

 la réversibilité de Faction de ce ferment. 



Plusieurs expériences ont été effectuées dans cet ordre d'idées; c'est 

 ainsi qu'on a fait dissoudre, dans de l'alcool de concentration convenable 

 (8-5°), les composants de la salicine : glucose, saligénine et ajouté, à la 

 solution, de l'émulsine avec l'espoir qu'on arriverait peut-être ainsi à 

 la synthèse de ce glucoside (2). 



Nous n'avons pas obtenu de salicine, mais un glucoside qu'une étude 

 ultérieure a démontré être l'éthylgiucoside ^, préparé en 1901, par 

 Kœnigs et Knorr, à l'aide d'un procédé chimique. Comme on l'a supposé 

 immédiatement, la saligénine n'était pas intervenue dans la réaction, et 

 d'autres expériences effectuées en l'absence de ce principe ont donné 

 les mêmes résultats, le ferment ayant déterminé la combinaison, à 

 l'alcool, de 75 à 80 p. 100 du glucose mis en œuvre. 



Nous avons ainsi, par voie biochimique, fait la synthèse d'un glucoside 

 alcoolique, et la simplicité du procédé permettait de penser qu'on pour- 

 rait, en l'appliquant à d'autres alcools, obtenir d'autres glucosides ana- 

 logues. C'est en effet ce que nous avons constaté, et nous exposons ici 

 les recherches que nous avons faites sur ce point avec l'alcool méthy- 

 lique. Mais, auparavant, il est nécessaire que nous résumions celles par 

 lesquelles il a été établi que l'émulsine peut exercer son action hydro- 

 ysante dans ce liquide même fortement concentré. 



(1) Action de Témulsiae sur la gentiopicrine en milieu alcoolique. Journal 

 de Pharm. et de Chim., 7« série, t. IV, p. 385, 1911. — Action de l'émulsine sur 

 la salicine en milieu alcoolique. Comptes rendus de VAcad. des sciences, t. CLIV, 

 p. 944, 1912. — Action de l'émulsine sur la gentiopicrine en solution dans 

 divers liquides organiques neutres. Comptes rendus de VAcad. des sciences, 

 t. CLIV, p. 1259, 1912. 



(2) Sur une action synthétisante de VéTawlainQ. Comptes rendus de VAcad. des 

 sciences, t. CLIV, p. 1375, 19J2. 



