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SOCIETE DE BIOLOGIE 



2° Influence de la température. — La température influe d'une façon 

 très différente sur les processus physiques, chimiques et physiolo- 

 giques. On représente en général l'action de la température en prenant 

 les rapport des processus à deux températures qui diffèrent entre elles 

 de dix degrés; nous donnons dans le tableau suivant quelques valeurs 

 de ces rapports pour la température ordinaire. 



NATURE DES PROCESSUS 



COEFFICIENT THERMIQUE P. lO» 

 ^ K( + 10 



Processus physiques : 



Vitesse de diffusion des cristalloïdes l,làl,2 



Fluidité des solutions de NaCl . 1,25 



Fluidité des solutions de sucre. 1,26 



Fluidité du sérum (de 15° à 40°) 1,27 



Fluidité du sang défibriné (18° a 40°) 1,30 



Pression osmotique à température ordinaire 1,03 



Tension superficielle des solutions aqueuses 0,98 



Tension de vapeur de l'eau 1,99 



Tension de vapeur de NaCl à 1 p. 100 dans l'eau .... 1,8 



Processus chimiques : 



Réactions chimiques en milieu homogène 2 à 3 



Réactions chimiques en milieu hétérogène l,2àl,4 



Réactions chimiques en milieu microhétérogène, réac- 

 tions colloïdales 1,4 • 



Réactions photochimiques là 1,2 



Processus biochimiques : 



Actions diastasique : lipase 1,3 



— — invertine 1,4 



— — catalase 1,5 



— — amylasc 2,0 



— — trypsine 2,3 



— — émulsine. 2,4 



— — lab 3,2 



Respiration des plantes I,8à2,6 



Assimilation chlorophyllienne 3,5 



Fermentation alcoolique 2,6 



Processus physiologiques : 



Division des œufs d'Oursins ... 2,1 



Développement des œufs de Grenouille . 2,3 



Vitesse de la sécrétion rénale 3,3 



Rythme des pulsations des vacuoles de Glaucoma ... 2,6 



Rythme de respiration de la Mai motte 2,5 



Rythme de contraction du cœur de Grenouille 2,3 à 2,8 



Temps de latence delà contraction musculaire 1,7 



Vitesse d'excitabilité des nerfs et des muscles 1,7 



Vitesse de l'influx nerveux 1,8 



On voit que tous les processus physiologiques sont très fortemen t 

 influencés par la tempéra* il en est de même des réactions chi- 



