SÉANCE DU 21 JUIN 



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second groupe se compor- 

 tent, en présence du chlo- 

 roïridate de sodium, comme 

 dans le cas précédent. La 

 présure des Basidiomycètes 

 elle-même tend à s'en rap- 

 procher. Si, en effet, la 

 caséification du lait cru par 

 la présure de l'amanite 

 phalloïde est progressive- 

 ment accélérée par des 

 doses faibles d'électrolytes, 

 cette accélération est lente 

 et fait place à un retard 

 aussitôt que la dose dé- 

 passe 8 molécules .milli- 

 grammes par litre de lait, 

 retard qui croît rapide- 

 ment. 



III. Sesquichlorure d'iri- 

 dium IrCl", 8 aq. — Nous 

 observons ici une tendance 

 inverse de celle que nous 

 venons de voir se mani- 

 fester avec les chloroïri- 

 dates. D'une part, en effet, 

 ce n'est plus, comme dans 

 le cas du tétrachlorure, 

 avec VA mon i le, mais encore 

 avec la Chardonnetle que 

 nous constatons une aug- 

 mentationprogressive dans 

 la vitesse de caséification 

 du lait; d'autre part, -si, 

 avec les autres présures, 

 de faibles doses d'électro- 

 lyte amènent un retard dans 

 la caséitication, la décrois- 

 . sance dans la vitesse de 

 cette caséification n'aug- 

 mente constamment avec 

 la dose que pour le Figuier 

 et la Présure Hansen; pour 

 les autres, cette déCrOiS- 





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