SÉANCE DU 30 JUILLET 251 



Un des avantages importants du procédé de Noguchi est de permettre la 

 détermination précise de la richesse d'un sérum donné en anticorps spécifiques, 



D'après l'étude de sept sérums, 0,1 de centimètre cube de sérum échino- 

 coccique renferme en moyenne 10 à 25 unités d'anticorps; c'est-à-dire que 

 dilué 10 à 25 fois, ce sérum est encore capable de provoquer la fixation du 

 complément avec un liquide hydatique bien titré. La même technique permet 

 de constater l'augmentation de la quantité d'anticorps quelque temps après 

 l'opération de kyste hydatique. 



Le chauffage fait perdre au sérum échinococcique une notable partie de ses 

 anticorps : ainsi, chauffé pendant une demi-heure à 56 degrés, le sérum est 

 affaibli 2 à 3 fois; pendant une heure à 56 degrés — 4 à 10 fois ; pendant une 

 demi-heure à 60 degrés — 7 â 11 fois; une heure à 60 degrés —20 à 25 fois; 

 une demi-heure à 65 degrés — 70 à 100 fois ; enfin les anticorps disparaissent 

 totalement après le séjour du sérum pendant une demi-heure au bain-marie 

 à 70 degrés. 



Citons, pour terminer, quelques expériences qui nous ont été inspirées par 

 un récent travail de Graetz (1). Ayant constaté, dans le liquide hydatique, la 

 présence de tyrosine et de leucine, ce savant a émis l'hypothèse que les deux 

 substances en question faisaient partie de l'antigène hydatique. Il prétend 

 même que les animaux injectés avec la tyrosine et la leucine fixent le com- 

 plément en présence du liquide hydatique. 



Il nous a paru très facile de vérifier l'hypothèse de Graetz. Si, en effet, la 

 tyrosine et la leucine entraient dans la composition de l'antigène hydatique, 

 nous devrions obtenir une fixation du complément en substituant, dans nos 

 expériences, ces deux substances au liquide hydatique. Or, nous avons obtenu 

 des résultats tout à fait négatifs en expérimentant, dans ces conditions, avec 

 quatre sérums riches en anticorps échinococciques. 



Pe l'influence de la cuisson sur la digestibilité tryptique du lait, 

 par H. Stassano et J. Talarico. 



Dans deux notes antérieures l'un de nous a étudié l'influence de la 

 cuisson sur la digestibilité de l'albumine d'œuf, et du tissu muscu- 

 laire (2). Dans cette étude, l'influence de la cuisson a été examinée soit 

 par rapport à la durée, le degré de la cuisson (100 degrés) étant le 

 même, soit par rapport au degré de la cuisson, variant dans ce cas le 

 degré, la durée de la cuisson étant au contraire constante (15 minutes). 



Nous avons soumis le lait à la même influence de la cuisson en faisant 



(1) Centralblalt f. Bakt., Paras, iind Inf. Originale, 19J0, 234-246. 



(2) Talarico. De l'influence de la cuisson sur la digestibilité trypsique de 

 l'albumine d'œuf. De l'influence de la cuisson sur la digestibilité trypsique 

 de la viande. Comptes rendus de la Soc. de Biologie, t. LXVIII. 



