SËANCE DU 3 DÉCEMBRE 515 



tubes de gélose. Dès le 6, culture sur les deux tubes rappelant celle du staphy- 

 locoque et composée exclusivement par des diplocoques dont les éléments ont 

 environ 1 ;j. 5 de diamètre. Un nouvel ensemencement sur gélose fait le 6, 

 après cet examen, donne le lendemain une culture également composée d'une 

 manière exclusive par ce même diplocoque. 



Le 8 janvier, un lapin reçoit par la voie hypodermique une solution de 

 bichlorure de mercure à la dose de gr. 0075 par kilogramme d'animal, et 

 cette dose est bien supportée. Le lendemain, 9 janvier, à six heures du soir, 

 la culture du 6 janvier est mélangée à de l'eau distillée en quantité suffisante 

 pour donner à cette dernière une couleur légèrement laiteuse et un centimètre 

 cube de ce mélange est injecté par la voie veineuse à ce même lapin 

 pesant 2.600 gr. 



L'animal mange peu dans la journée du 10 et, le 11 janvier, son poids est 

 tombé à 2.440 gr. 



Le 11, à six heures du soir, prise du sang de l'animal et ensemencement de 

 deux tubes de gélose. 



Le 12 janvier, poids de l'animal. 2.450 gr., cultures sur les deux tubes ense- 

 mencés avec le sang, et composées par les mêmes diplocoques. Le 13, nouvelle 

 injection sous-cutanée de gr. 005 de bichlorure de mercure par kilogramme 

 d'animal. 



Le 14, poids 2.310 gr.. diarrhée légère; nouvelle prise de sang et ensemen- 

 cement de deux tubes de gélose. Le 15, troisième et dernière injection sous- 

 cutanée de gr. 0025 de bichlorure par kilogramme d'animal. Le 16, poids de 

 l'animal 2.280 gr. ; les deux tubes ensemencés le 14 avec le sang sont restés 

 stériles. Le 17, 2.240 gr. et, le 18, 2.300 gr. A partir de ce moment, quoique 

 lentement, le poids de l'animal se relève, mais il ne revient à son point de 

 départ, 2.600 gr., que dans-les premiers jours de février. 



Conclusions relatives au saucisson et au cervelas. — 1° A la surface de 

 ces charcuteries, même tout à fait fraîches et prises dans les magasins 

 les mieux tenus, il peut exister des microorganismes; 



2° L'existence de ces microorganismes doit être fréquente, puisque je 

 les ai constatés constamment sur les onze fois que je les ai cherchés; 



3° La forme la plus fréquente est un diplocoque; 



4° Ce diplocoque a été peu dangereux pour un lapin sain, mais il a 

 fait diminuer d'une manière très marquée le poids d'un autre lapin 

 dont la résistance (probablement la phagocytose) avait été diminuée par 

 le bichlorure de mercure 1) ; 



5° Ce microbe a pu être retrouvé dans le sang au moins quarante- 

 huit heures après son injection par la voie veineuse. 



Conclusions générales sur l'existence et la survivance de microorganismes 

 à la surface des charcuteries . — 1° De même que les expériences faites 

 sur les sucreries et les pâtisseries, celles faites sur les charcuteries ne 



(1) Inflammation mercurieUe des muqueuses. Doin, Paris, 1894. 



