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REUNION BIOLOGIQUE DE BORDEAUX 



peut être considéré comme de l'azote aminé. Théoriquement N for- 

 mols N de NH 2 et NH 3 , mais l'ammoniaque dans les tissus étant tou- 

 jours en très faible quantité (5 à 30 milligrammes pour 100 grammes de 

 tissu) par rapport à N aminé (100 à 600 milligrammes), on peut admettre 

 que les chiffres de N formol donnent directement une valeur approchée 

 de la teneur des tissus en aminoacides. D'ailleurs, le dosage de l'ammo- 

 niaque a toujours été fait dans mes expériences en même temps que 

 celui de N titrable au formol. 



[Travail du Laboratoire de physiologie de la Faculté de médecine de 

 Bordeaux et de la station biologique d'Arcachon.) 



Présence constante, en quantité variable, d' aminoacides dans les 



tissus animaux, 



par H. Delaunay. 



A. l'aide de la technique déjà décrite, j'ai fait de nombreux dosages, 

 dans divers tissus, dans toute la série animale, d'azote total, d'azote 

 aminé (N formol maximum et minimum), d'ammoniaque. J'ai réuni 

 dans le tableau suivant quelques résultats. 



ESPÈCES ANIMALES 



N TOTAL* 

 mmg, N 



N FORMOL * 



mmg. N 



NH 3 * 



mmg. N 



RAPPORT 



p. 100 de N total 





Minimum 



Maximum 



N formol 

 minimum 



NH 3 





Chien (en digestion) : 

 Foie 



2.660 

 3 500 

 2.744 

 1 . 3 1 4 



168 

 . 168 

 126 

 56 

 168 

 140 

 168 



182 

 210 



168 

 196 



506 

 406 



210 



252 



168 



81 



196 



196 



252 

 310 



224.' 

 2 4 



6a2 



580 



12 

 15 

 8 

 6 

 12 

 28 

 23 



10 

 12 



12 

 9 



n 



18 



6,4 



4,5 



4.3 



5,7 

 8,8 

 9,3 



6.2 

 6,3 



8,4 

 13,0 



14,8" 

 13,0 



0,4 

 0,4 

 0,3 

 0,1 



0,4 

 1,6 

 1,2 



0,34 

 0,36 



0,5 

 0,58 



0,56 

 0,58 





Rate 





Cerveau 





Rein 



2.940 

 1.680 

 1.820 



2.968 

 3.306 



2.036 



1.540 



3.448 





Muqueuse gastrique. . 

 Muqueuse intestinale . 

 Cheval : 





Pancréas 



Torpille : 

 Foie 





Organe électrique. . 

 Sepia officinalis : 





Muscle . 



3.132 





* Pour 100 grammes de 



tissu frais 













De mes recherches, il se dégage que dans tous les tissus, dans toute 



