SÉANCE DU 29 JUILLET 27 S 



du chiffre humain pour les bovines et les suidés, à la moitié pour les 

 ovines et les équidés, la teneur en cholestérine du sérum est encore 

 plus faible chez les rongeurs, où elle n'atteint qu'environ le quart et 

 même le cinquième de la teneur du sérum humain. 



Ici, comme chez l'homme, la cholestérinémie peut subir des variations 

 comme en témoignent les chiffres indiqués dans la dernière colonne du 

 tableau l. Ces variations, faibles et rares chez les ovines et les équidés, sont 

 plus sensibles chez les suidés et les bovines. Chez ces derniers, il n'est pas 

 rare de voir le chiffre de la cholestérinémie descendre jusqu'aux environs de 

 gr. 50 et même gr. 40, mais ces diminutions portent presque exclusive- 

 ment sur les animaux âgés et surmenés, tandis que les autres présentent 

 le plus souvent un taux supérieur au taux moyen. Le tableau suivant 

 (tableau 2), qui donne le taux moyen de la cholestérinémie chez les bovines, 

 montre bien ces divergences : 



NOMBKE D'AMMAUX ""''''ae'lf' ^""'Trouvfs™^'"' 



examines. cholestérinémie „„ ^_„„„,„„ 



en grammes, 

 en grammes. '^ 



Taureau 13 1,14 0,40 et 1,70 



Bœuf 13 1,16 0,47 et 2,30 



Veau ...... 12 1,46 0,90 et 1,60 



Vactie 12 1,59 1,15 et 1,80 



Sans prétendre donner la raison complète de ces variations, il est 

 néanmoins curieux de constater que, chez les suidés comme chez les 

 bovines, le taux moyen le plus élevé s'observe chez les animaux spécia- 

 lement élevés pour la boucherie. Il y a là un fait très intéressant qui 

 tend à montrer que le régime alimentaire riche et spécial auquel sont 

 soumis ces animaux n'est pas étranger à l'augmentation de la choles- 

 térinémie, ceci sans préjudice d'ailleurs des causes d'hypercholestéri- 

 némie que nous avons décrites chez l'homme et au nombre desquelles 

 la grossesse et la lactation prennent vraisemblablement une large part. 



Enfin, il est important de faire remarquer que les variations de la 

 cholestérinémie et son taux moyen sont également constants chez les 

 animaux châtrés que chez les animaux entiers pris dans les mêmes 

 conditions d'âge et d'engraissement, et ce fait s'observe aussi bien 

 entre le bœuf et le taureau (tableau 2) qu'entre les autres herbivores, 

 aussi bien chez les mâles (cheval hongre, bœuf, mouton, cochon) que 

 chez les femelles (truie). Notamment, chez les truies prises dans les 

 conditions ci-dessus, le taux moyen était de 1 gr. 10 chez les animaux 

 coupés et de i gr. 06 chez les animaux non coupés. Ce sont là des faits 

 qui permettent de conclure que la castration chez les herbivores ne semble 

 nullement modifier le taux de la cholestérinémie. 



[Travail du laboratoire de M. le professeur Chauffard.) 



