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quatre heures) et qu'avec le régime lacté et avec le jeûne absolu elle 

 devient si petite qu'elle rentre presque toujours dans la limite des 

 erreurs qui pèsent sur ce résultat. 



Ces constatations doivent être interprétées en ce sens que le poids de 

 l'azote non dosé est sous la dépendance à la fois de la quantité et de la 

 qualité des protéiques consommés. 



D'une part, en effet, quand le sujet de Bouchez a passé du régime très 

 carné (17 gr. à 22 gr. 32 d'azote urinaire total en vingt-quatre heures) au 

 régime mixte moins carné (de 12 gr. 51 à 15gr.80 d'azole total en vingt-quatre 

 heures), la quantité moyenne d'azote non dosé est tombée en valeur relative 

 de 6,26 à 2,82 p. 100 d'azote total. Evidemment, on saisit ici l'influence de la 

 quantité de viande consommée. D^autre part, avec le régime lacté, la quantité 

 d'azote non dosé est devenue si petite, qu'elle n'a guère dépassé l'erreur qui 

 affecte ce résultat, et cependant, sous la forme de lait, la consommation d'al- 

 bumine était restée en moyenne un peu plus forte que dans le régime mixte, 

 moins carné. 



C'est là un résultat qui est dû évidemment à la qualité de l'aliment azoté 

 consommé. 



Concluons donc que ringestion (Vun certain poids d'azote à l'état de 

 viande a fourni plus d'azote non dosé que Vingestlon d'un poids égal d'azote 

 sous la forme de lait. 



On reviendra dans une note suivante sur cette caractéristique des 

 urines du régime lacté. 



{faculté de médecine de Lille; Laboratoire de chimie biologique,) 



Histologie des lésions destructives de l'ivoire 



DAIVS la carie dentaire, 



par L. Dieulafé et Â. Herpin. 



Au-dessous de l'émail atteint de carie, on voit se développer, dans la 

 substance de l'ivoire, une zone claire correspondant à une zone de réac- 

 tion défensive. Lorsque l'ivoire est envahi à son tour, on voit une zone 

 sombre développée dans l'ivoire s'interposer entre le fond de la carie 

 de l'émail et la zone transparente de l'ivoire. Cette zone sombre corres- 

 pond à l'envahissement de l'ivoire par le processus destructeur. Les 

 micro organismes arrivés à travers l'émail à la surface de l'ivoire, déter- 

 minent une décalcification de ce tissu et le pénètrent ; les voies d'accès 

 sont constituées par les canalicules de l'ivoire. Toute la zone envahie est 

 très colorée et cela correspond à la présence des micro-organismes ; 

 d'après Clark, il s'agit d'une pigmentation due à des bactéries chromo- 



