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En ce qui concerne la saccharification de l'amidon, on savait que le 

 suc transforme l'amidon en maltose et l'on pensait que l'action diastasi- 

 que s'arrêtait à ce stade; avec M. Bierry, M. Terroine a montré qu'il 

 suffît que le suc soit neutralisé pour qu'à son tour le maltose soit 

 attaqué et transformé en glucose. Le suc pancréatique renferme donc 

 une maltase. 



Pour ce qui est de l'action du suc pancréatique sur les substances 

 protéiques, M. Terroine a montré, avec M. Schaeffer, que si, comme 

 l'ont fort bien vu MM. Delezenne et Frouin, le suc est toujours totale- 

 ment inactif sur l'albumine d'œuf coagulée, il est, par contre, directe- 

 ment actif sur toutes les substances protéiques dégradées (qu'elles 

 l'aient été par voie chimique ou par action diastatique), sur les pep- 

 tides et sur un certain nombre d'albumines naturelles. Jl aboutit ainsi à 

 la conclusion que, loin] d'être protéolytiquement inactif, le suc pan- 

 créatique possède une érepsine. Par dialyse, MM. Schaefïer et Terroine 

 ont pu séparer la protrypsine de l'érepsine. 



Relativement aux actions saponifiantes multiples du suc que certains 

 auteurs rapportaient à la présence de différents ferments — éthérase, 

 phénolase, lipa?e — il a montré qu'elles étaië^it toutes le fait d'un même 

 agent diaslasique. 11 a fait voir en outre que l'intensité des actions sapo- 

 nifiantes varie avec la composition chimique des graisses neutres, et il 

 a établi l'existence d'une relation étroite entre l'intensité de la saponifi- 

 cation des graisses par le suc et la valeur de l'absorption intestinale. 



L'étude des ferments digestifs a naturellement conduit M. Terroine à 

 essayer de préciser les conditions physico-chimiques et biologiques d'ac- 

 tion des diastases. C'est ainsi qu'il a étudié la loi d'action de la maltase, 

 qu'il a recherché l'action de la lécithine sur les ferments ; mais ce sont 

 surtout ses travaux sur la lipase qui lui ont permis d'apporter une con- 

 tribution nouvelle importante à la connaissance des conditions d'action 

 des ferments. 



Considérant qu'on doit étudier Taction d'une diastase à l'aide des 

 méthodes d'investigation qui conviennent aux recherches sur les cata- 

 lysateurs chimiques, il a minutieusement observé et analysé l'influence 

 des produits de réaction, de la température, de la réaction du milieu, 

 des cofermenls sur la saponification diastasique ; d'autre part il a recher- 

 ché les rapports existant entre la composition, la configuration deshydro- 

 lytes et l'intensité de l'action catalytique de la diastase. 



A un point de vue général, ces recherches ont un double intérêt : elles 

 montrent tout d'abord que les conditions optim.ales d'action sont sensi- 

 blement celles réalisées dans l'organisme, elles font voir d'autre part 

 qu'au fur et à mesure qu'on serre de près la question, s'cifacent les dif- 

 férences qu'un premier examen avait fait établir entre les diastases et 

 les calalysaleurs chimiques. 



