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les chiffres moyens de ces divers régimes, nous voyons qu'avec le lard 

 gras succédant à la soupe, Tacidité passe de 1,01 à 3,0:{; l'ammoniaque, 



de 0,43 à 1,72, etl'acé- 

 lone, de 0,U06 à 0,iO. 

 Du lard gras, nous 

 sommes passés insen- 

 siblement à la viande 

 bouilli^ en intercalant 

 un régime mixte de 

 lard et de viande; 

 la substitution de la 

 viande bouillie à la 

 graisse a eu pour effet 

 d"élever l'ammoniaque 

 urinaire de 1 ,78 à 3,44 ; 

 il en est résulté un 

 abaissement de l'aci- 

 dilé de 3,03 à -2,59, l'ex- 

 cès d'ammoniaque for- 

 mée ayant servi à neu- 

 traliser une partie des 

 subslancHS acides. En- 

 fin Tacétone a subi 

 avec le régime de la 

 viande un accroisse- 

 ment très marqué; de 

 0,10, elle est passée à 

 0,18 ; la viande a donc 

 un pouvoir cétogène 

 supérieur à celui de la 

 graisse. 



INous avons terminé 

 l'expérience en sou- 

 mettant de nouveau 

 l'animal au régime 

 du lard gras ; l'acétone 

 s'est immédiatement 

 abaissée d'une manière 

 progressive pour se 

 maintenir fixe hu taux 

 deO,0')qui était celui du 

 premier régime gras. 

 Conclusions. — Si l'on compare chez le chien le régime exclusif de la 

 viande bouillie à celui de la graisse de porc, on peut dégag^^r les faits 











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