24 SOCIÉTÉ DE BIOLOGIK 



2'' Coagulalion en milieu aseptique. — Là encore, ia présence ou l'ab- 

 sence d'albumose nous permettra de poser des conclusions. Or, si nous 

 recueillons le lait avec les précautions aseptiques indiquées dans notre 

 dernière note 'on peut s'assurer qu'un ballon témoin ne coagule pas 

 spontanément), et si Ton emploie pour présurer le précipité obtenu par 

 l'alcool dans la présure ordinaire et repris par l'eau stérilisée, on ne 

 constate jamais dalbumose dans le petit-lait. 



Si au lieu de lait aseptique on emploie du lait stérilisé, la coagulation 

 se fait mal ; le fait est connu depuis longtemps. 



Au point de vue qui nous occupe, il n'y a pas d'albumose dans le 

 petit-lait. 



Conclusions. — Dans le cas de coagulation rapide par le lab du lait 

 aseptique, dans ceux aussi de coagulation par ce ferment, en milieu 

 antiseptique ou aseptique, on ne trouve pas d'albumose dans le petit- 

 lait ; le lab ne dédouble pas le caséinogène. 



[Laboratoire de Physiologie générale et comparée de Lyon.) 



Production d'acides volatils par divers microbes 



CULTIVÉS sur des ACIDES MONOAMINÉS, 



par Albert Frouin et Suzanne Ledebt. 



Dans une communication antérieure nous avons montré l'influence 

 des phosphates sur le développement des microorganismes dans les 

 milieux non albuminoïdes (1). Nous rappellerons que ces milieux sont 

 obtenus en dissolvant la quantité d'acides monoaminés provenant de 

 l'hydrolyse de 10 grammes de matières albuminoïdes du sérum dans 

 un litre de la solution suivante : 



' dorure de sodiam 6 » 



Chlorure- de potassium 0,3 



Phosphate bisodique 0,5 



Sulfate de magnésium 0,3 



Chlorure de calcium 0,15 



-Cette solution d'acides aminés et de sels, neutralisée et stérilisée, 

 constitue un milieu très favorable et relativement simple, qui présente 

 des avantages pour l'étude de la biologie des microbes. 



Dans d'autres expériences, nous avons ajouté de la glycérine ou-du 



(1) Albert Frouin. Influence des phosphates sur le développement des mi- 

 croorganismes dans les miheux non albuminoïdes. Comptes rendus de la Soc. 

 de Biologie, t. LXVIII. p. 801, 1910. 



