SÉANCE DU 14 JANVIER 



J'ai appliqué à ce sérum de veau mon procédé de purifîcalion complé- 

 mentaire par dialyse électrique, en opérant à basse température. Après 

 24 heures, la conduclivité était, tombée à 4,2 X iO"^^, et après 40 heures 

 encore, elle n'était plus que de 3,8 X 10-'^'. Je n'ai pas poussé 

 plus loin la dyalise électrique, car, d'une part, pendant les dernière& 

 heures, l'eau ne se chargeait plus d'électroiytes eu quantité appréciable, 

 ( t, d'autre parc, il y avait formation d'un précipité de plus en plus- 

 abondant au-dessus de la membrane cathodique. Ce précipité est du 

 reste très léger, et le sérum parfaitement purifié^ débarrasséduprécipité, 

 avait encore une concentration en albuminoïdes de 8 gr. 4 par litre. 



Voici quelques-unes des propriétés les plus remarquables de ce 

 sérum déminéralisé qui était bien limpide et stérile : 



1° Conductivité spécifique. — J'ai préparé antérieurement, par dialyse 

 électrique, un sérum de cheval presque complètement déminéralisé, 

 dont la conduclivité était de 7,0 X 10—*^ avec une concentration de 

 15 gr. 84 par litre, c'es-t-à-dire seulement un peu plus conducteur que le 

 sérum de veau de conductivité 3,8X^0"'' avec une concentration de 

 8 gr. -4 par litre, que je considère comme en lir rement, déminéralisé. Il y a 

 donc une conductivité ré?iduale qui, étant notablement plus élevée que 

 celle de l'eau (1), doit être attribuée en partie aux substances albumi- 

 noïdes elles-mêmes, mais dont la grandeur e&t bien intérieure à celle 

 supposée généralement (2!. 



2*^ Réaction. — Le sérum déminéralisé est nettement acide à la phénol- 

 phtaléine et au tournesol. 



3'' Action de ialcool. — En ajoutant 4 gr. 5 de sérum de veau démi- 

 néralisé à ce. 25 d'alcool absolu (à la température de 18 degrés), il y a 

 production d'une opalescence nette, mais faible. L'addition, de nouveau, 

 de ce. 25 d'alcool, détermine une forte opalescence et la formation, 

 ;>u bout de 1/4 d'heure et J/2 heure, d'un précipité assez abondant, 

 finement floconneux. 



Pour mesurer assez grossièrement le degré d'opalescence du sérum 

 additionné d'environ 10 p. 100 d'alcool absolu, j'ai versé la liqueur 

 dans une cuve de Schultz, et j'ai constaté qu'on ne pouvait pas 

 distinguer, au travers de la couche liquide de 11 millimètres d'épaisseur, 

 des lettres imprimées de 9 millimètres de hauteur. 



4" Action du froid. — Un échantillon du même sérum fut maintenu 

 dans de l'air liquide pendant 4.") minutes. Après dégel, on no constata 

 aucune coagulation (tout au plus y avait-il une opalescence extrêmement 

 faible). 



(1) La conduclivité de l'eau utilisée pour la dialyse était de 1,5 X^^^^- 



(2) Les propriétés suivantes sont sensiblement identiques pour les sérums- 

 de conduclivité 5,3 X '10-'^ el 3,8 X lO-o. 



